Ανακαλούνται κονσέρβες σαρδέλας λόγω ελαττώματος στη ραφή των κουτιών – Μεγάλος κίνδυνος για την υγεία

Ένα κακό σφράγισμα της κονσέρβας μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα στην υγεία

Ένα πιθανό ελάττωμα ραφής σε κονσέρβα αποτελεί πολύ σοβαρό ζήτημα ασφάλειας τροφίμων, καθώς όταν το κουτί δεν είναι απολύτως στεγανό, μπορεί να εισέλθει αέρας, και μαζί του παθογόνα μικρόβια όπως βακτήρια αλλά και να ευνοηθεί η ανάπτυξη μούχλας.

 Κυρίως το Clostridium botulinum είναι το βακτήριο που μπορεί να αναπτυχθεί σε κονσέρβες με ψάρια εφόσοντο περιβάλλον είναι αναερόβιο, δηλαδή χαμηλό σε οξυγόνο, υπάρχει υγρασία και θρεπτικό υπόστρωμα (το ψάρι). Αυτό το βακτήριο παράγει τοξίνη, που προκαλεί αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά θανατηφόρα δηλητηρίαση. Ακόμα και αν δεν αναπτυχθούν επικίνδυνα βακτήρια, ένα κακό σφράγισμα μπορεί να προκαλέσει αλλαγή χρώματος και υφής στην τροφή, οξείδωση του ψαριού και κακοσμία.

Αυτός είναι και ο λόγος που παρασκευαστής Delicius Rizzoli Spa στη γειτονική Ιταλία, ξεκίνησε την ανάκληση τριών παρτίδων Delicius Sardines 

σε ελαιόλαδο λόγω «πιθανού ελαττώματος ραφής » στα κουτιά. Οι παρτίδες που επηρεάζονται είναι L036RD 05/02/2030 D , L041RD 10/02/2030 D και L042RD 11/02/2030 D που πωλούνται σε συσκευασίες 120 γραμμαρίων (στραγγισμένο βάρος 85 g), που παράγονται από την ParmaFish DOO.

Μπορούμε εύκολα να διαπιστώσουμε αν υπάρχει πρόβλημα στην ραφή μιας κονσέρβας αφού μπορεί να διαπιστώσουμε ίχνη σκουριάς ή φουσκάλες στο μεταλλικό περίβλημα. «πρησμένο» καπάκι ή βάση, διαρροή υγρού/λαδιού από τη ραφή, καθώς και δυσάρεστη μυρωδιά στο τρόφιμο κατά το άνοιγμα. Οι καταναλωτές δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνουν πρησμένες ή παραμορφωμένες κονσέρβες.