Το παιδί ενός μάγειρα που έφτιαχνε τα σούσι σε κέτερινγκ εκδηλώσεων, φαίνεται πως μετέδωσε επιδημία νοροΐου, αν και ο ίδιος ο μάγειρας δεν είχε συμπτώματα. Η επιδημία επηρέασε έξι εκδηλώσεις όπου οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν φαγητό που παρείχε μία μόνο επιχείρηση εστίασης στην Επικράτεια της Πρωτεύουσας της Αυστραλίας.
Το περιστατικό που συνέβη τον Νοέμβριο του 2022 στην Αυστραλία, αναλύθηκε σε μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, στο Communicable Diseases Intelligence η οποία καταδεικνύει τη σημασία της αποτελεσματικής υγιεινής των χεριών και των πρακτικών χειρισμού τροφίμων ανά πάσα στιγμή, δεδομένου ότι τα ασυμπτωματικά άτομα μπορούν να εκκρίνουν και να μεταδίδουν νοροϊό και αυτές οι επιδημίες μπορεί να είναι μεγάλες και δαπανηρές.
Η μέση ηλικία των ασθενών ήταν 47 έτη (από 15 έως 69 έτη), η διάμεση περίοδος επώασης ήταν 33 ώρες και η διάμεση διάρκεια της νόσου ήταν 68,2 ώρες. Το πιο συχνά αναφερόμενο σύμπτωμα ήταν η ναυτία, ακολουθούμενη από έμετο, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Έξι περιπτώσεις ζήτησαν ιατρική βοήθεια, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων που πήγαν στο τμήμα επειγόντων περιστατικών.
\
Δεκατέσσερις υπάλληλοι εργάζονταν στις εγκαταστάσεις εστίασης κατά τη διάρκεια της εβδομάδας που εμφανίστηκαν οι τροφικές δηλητηριάσεις και τρεις από αυτούς επίσης αρρώστησαν. Πέντε ασχολούνταν με την προετοιμασία και τον χειρισμό τροφίμων. Ένας χειριστής τροφίμων είχε ένα παιδί προσχολικής ηλικίας που είχε εμετό και διάρροια την εβδομάδα πριν από την έξαρση. Αυτός ο εργαζόμενος που δεν είχε συμπτώματα, ασχολήθηκε με την προετοιμασία σούσι, χορτοφαγικών ρολών από ρυζόχαρτο και ρολών με λουκάνικο.
«Η πηγή της μόλυνσης πιθανότατα ήταν ένας μολυσμένος χειριστής τροφίμων στην επιχείρηση catering και όχι ένα συγκεκριμένο συστατικό, καθώς δεν εντοπίστηκαν κρούσματα εκτός των συμμετεχόντων στην εκδήλωση και των επαφών τους, και υπήρχαν τρόφιμα με άσχετα συστατικά που σχετίζονται με ασθένειες», ανέφεραν οι ερευνητές.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου