Gazpacho

Είναι ισπανικό φαγητό ή ποτό (εγώ το κατατάσσω στο φαγητό) και το έμαθα από τον άντρα μου και όταν το δοκίμασα εντυπωσιάστηκα και είναι πανεύκολο και

γρήγορο και ότι πρέπει τώρα που καλοκαιριάζει.

 Υλικά

2 kg ντομάτες

1 αγγούρι μεγάλο χωρίς την φλούδα

1 κόκκινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια (όχι καυτερές πιπεριές)

1 κίτρινη πιπεριά επίσης χωρίς τα σπόρια

1 κρεμμύδι μεγάλο κόκκινο

4 σκελίδες σκόρδο (αν δεν σας αρέσει πολύ το σκόρδο μπορείτε και 2 απλά εγώ έχω πάθει ανοσία και δεν το καταλαβαίνω 😜)

2 κ.σ ξύδι

2 κ.σ ελαιόλαδο

1 κ.γ αλάτι

1 κ.γ πιπέρι

4 φλ κρύο νερό

Οδηγίες μαγειρέματος
20-30 λέπτα1


Σε ένα μεγάλο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τις ντομάτες, το αγγούρι, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2


Ρίχνουμε τον πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ, πιέζοντας τα στερεά για να βγάλουμε όσο το γίνεται περισσότερο υγρό. Πετάξτε τα στερεά.
3


Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό και δοκιμάζουμε το καρύκευμα. Εάν ο χυμός είναι πολύ πηχτός, προσθέτουμε και άλλο νερό μέχρι να φτάσει στην επιθυμητό στάδιο που θέλετε (εγώ προσωπικά λίγο πηχτό τον θέλω γιατί βάζω και ένα παγάκι όταν είναι να τον πιω όποτε παίρνει νερό επιπλέον από εκεί).
4


Τέλος, καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει καλά, τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.