Ως παιδιά, οι περισσότεροι από εμάς, με το ψάρι δεν τα πηγαίναμε καλά και οι μάχες στα οικογενειακά τραπέζια έδιναν και έπαιρναν. Ιδιαίτερα το καλοκαίρι, που συχνά πυκνά έκανε την εμφάνισή του στα πιάτα μας. Ωστόσο, με τον μπακαλιάρο δεν είχαμε τέτοια προβλήματα – είναι ένα ψάρι που οι περισσότεροι δεν το βλέπουμε σαν κλασικό… ψάρι.Μμια συνταγή που θα κάνει τα μεσημέρια μας ακόμα πιο απολαυστικά.
Χωρίς πολύ κόπο, με λίγο τρόπο και περίπου μισή ώρα, έχουμε μια συνταγή που φοριέται πολύ στα νησιά.
Τα υλικά
- 1 κιλό μπακαλιάρος
- 1 κιλό πατάτες
- 6 λευκά κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι μαϊντανός
- 3 τριμμένες ντομάτες
- 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 κ.σ. μέλι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 4 κόκκοι μπαχάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- δεντρολίβανο
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Η διαδικασία
Κόβουμε τις πατάτες πολύ λεπτές και τις βάζουμε μέσα σε νερό.
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε τις πατάτες και μόλις η θερμοκρασία τραβήξει το νερό, ρίχνουμε λίγο λάδι, για να φτιάξουμε τη βάση.
Ρίχνουμε από πάνω το δεντρολίβανο, τη δάφνη, το μπαχάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και λίγο μαϊντανό.
Από πάνω ρίχνουμε τον μπακαλιάρο, ρίχνουμε λίγες ελιές, το δεντρολίβανο, το μπαχάρι, τη δάφνη.
Προσθέτουμε από πάνω τη τριμμένη ντομάτα. λίγο πελτέ και λίγο μέλι.
Βάζουμε λίγο νερό, καπακώνουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου