Μολυσμένος μπακλαβάς προκάλεσε 62 δηλητηριάσεις – 10 άνθρωποι στο νοσοκομείο

Αυξάνεται καθημερινά ο αριθμός των ασθενών από τα επικίνδυνα για

κατανάλωση σιροπιαστά γλυκά τύπου μπακλαβά λόγω σαλμονέλας

Τα παραδοσιακά γλυκά, γνωστά για τα αρωματικά σιρόπια, τους ξηρούς καρπούς και τις πλούσιες κρέμες τους, αποτελούν σημαντικό κομμάτι της ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, ο τρόπος παραγωγής και αποθήκευσής τους μπορεί να τα καταστήσει ευάλωτα σε μικροβιακούς κινδύνους, όπως η σαλμονέλα. Αν και το συγκεκριμένο βακτήριο συνδέεται συχνά με ωμά αυγά, γαλακτοκομικά ή κρέας, είναι ικανό να επιβιώσει και σε γλυκίσματα, ιδιαίτερα όταν οι πρώτες ύλες δεν έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία ή όταν η συντήρησή τους δεν είναι επαρκής. Ο κίνδυνος είναι ακόμη μεγαλύτερος σε γλυκά που καταναλώνονται χωρίς θερμική επεξεργασία, όπως ο μπακλαβάς, το κανταΐφι ή το κναφέ, γεγονός που καθιστά την αυστηρή εφαρμογή κανόνων υγιεινής απολύτως αναγκαία.

Σαλμονέλα εντοπίστηκε στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής της μάρκας Andalos

Πριν από λίγες ημέρες το cibum σας είχε ενημερώσει για τη μεγάλη ανάκληση σειράς τέτοιων προϊόντων ζαχαροπλαστικής της μάρκας Andalos στον Καναδά, καθώς και ορισμένων προϊόντων χωρίς εμπορική σήμανση, λόγω πιθανής μόλυνσης με το βακτήριο Salmonella. Η ανάκληση αφορά προϊόντα που διανεμήθηκαν διαδικτυακά και σε φυσικά καταστήματα. Οι υγειονομικές αρχές του Καναδά ανακοίνωσαν τώρα ότι άλλοι δέκα άνθρωποι μολύνθηκαν από Σαλμονέλα, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό των επιβεβαιωμένων περιστατικών σε 62.

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Δημόσιας Υγείας του Καναδά, δέκα από τους ασθενείς χρειάστηκαν νοσηλεία. Οι ηλικίες των ασθενών κυμαίνονται από 2 έως 89 ετών. Τα περισσότερα περιστατικά καταγράφονται στο Κεμπέκ (45), ενώ κρούσματα έχουν αναφερθεί επίσης στο Οντάριο (11), στη Βρετανική Κολομβία (5) και στη Μανιτόμπα (1).

Οι επιδημιολόγοι εντόπισαν τα στελέχη Σαλμονέλας που ευθύνονται για τις μολύνσεις (Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka και Salmonella Meleagridis) σε δείγματα ανακληθέντων προϊόντων, όπως τα φιστίκια της μάρκας Habibi και η σοκολάτα «Pistachio & Knafeh Milk Chocolate» της μάρκας Dubai.

Μέχρι στιγμής, έχουν πραγματοποιηθεί πολυάριθμες ανακλήσεις προϊόντων φιστικιού και γλυκών, με τις πιο πρόσφατες να ανακοινώνονται στις 20 Αυγούστου. Στη λίστα περιλαμβάνονται προϊόντα με τις εμπορικές ονομασίες Habibi, Dubai, Andalos, Délifruits, Chocofolie, καθώς και φιστίκια χύμα ή συσκευασμένα.

 Η περίοδος εκδήλωσης της νόσου στους ασθενείς εκτείνεται από τις αρχές Μαρτίου έως τα μέσα Αυγούστου. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι ενδέχεται να αναφερθούν κι άλλα κρούσματα, λόγω του χρονικού διαστήματος που μεσολαβεί μέχρι να επιβεβαιωθεί εργαστηριακά μια μόλυνση. Οι αρχές υπενθυμίζουν ότι η Σαλμονέλα δεν αλλοιώνει την εμφάνιση ή τη γεύση των τροφίμων. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακές κράμπες και πυρετό, που εμφανίζονται μέσα σε 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων προϊόντων. Αν και οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν σε τέσσερις έως επτά ημέρες, οι ευπαθείς ομάδες —παιδιά, ηλικιωμένοι, έγκυες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό— διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για σοβαρές επιπλοκές.

Οι καταναλωτές που έχουν αγοράσει ανακληθέντα προϊόντα και παρουσιάζουν συμπτώματα καλούνται να ζητήσουν άμεσα ιατρική βοήθεια και να ενημερώσουν τον γιατρό τους για πιθανή έκθεση σε Σαλμονέλα, καθώς απαιτούνται ειδικές εξετάσεις για τη διάγνωση.