Κατσικάκι με γιαούρτι στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ:

- 1 ½ με 2 κιλά κατσικάκι (χεράκι ή μπούτι)

- 1 ½ με 2 κιλά γιαούρτι στραγγιστό 3,5%    
        λιπαρά

- 1-2 κουτ. γλυκού κοφτές θυμάρι ή ρίγανη

- 6-8 σκελίδες σκόρδου

- Αλάτι και πιπέρι

- Χυμό από 2 λεμόνια

- 200ml ελαιόλαδο Απαλό Άλτις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1) Πλύντε το κρέας από το κατσίκι , αλείψτε το με χυμό λεμονιού σε όλες του τις πλευρές και τοποθετήστε το σε ταψάκι με 2 ποτήρια νερό

2) Ανοίξτε τρύπες βαθιές με το μαχαίρι και ρίξτε μέσα σε αυτές το αλατοπίπερο και τοποθετήστε μέσα τους από μία σκελίδα σκόρδου

3) Πουδράρετε με πιπέρι και αλάτι εξωτερικά καθώς και με το θυμάρι και περιχύστε το με ελαιόλαδο Άλτις Απαλό.

4) Βρέξτε μία λαδόκολλα με νερό , σκεπάστε το κατσικάκι και ψήστε σε προθερμασμένο για 50΄ στους 180ο

5) Μόλις μαγειρευτεί ξεσκεπάστε το

6) Μαζέψτε τη σάλτσα απο τους χυμούς του και ανακατέψτε τη με το γιαούρτι και με ένα ποτήρι του νερού νερό και περιχύστε το κατσικάκι από πάνω

7) Ψήστε στην ίδια θερμοκρασία ακόμα για 20-25 λεπτά έως ότου δημιουργηθεί μία κρούστα και πάρει ένα όμορφο χρώμα