Όσπρια: μια τροφή τόσο νόστιμη και θρεπτική! Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να τα τρώμε
σαν σούπα. Αποτελούν όμως μια εξαιρετική βάση για σαλάτα. Βρασμένα al dente,αναμεμειγμένα με ό,τι τραβάει η όρεξή σας, μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα υπέροχο πιάτο σαν αυτό που σας προτείνω σήμερα! Μπορεί να σερβιριστεί και ως σαλάτα και ως κυρίως. Ο συνδυασμός οσπρίου και δημητριακού είναι άκρως θρεπτικός, γιατί μας δίνει πρωτεΐνη ισάξια με το κρέας, όπως σας έχω ξαναπεί. Η προσθήκη των μυρωδικών κάνει το πιάτο αρωματικό. Διατηρείται ωραιότατα στο ψυγείο για 3 μέρες.
Υλικά:4 φλιτζ. βρασμένα ρεβύθια
1 φλιτζ. πλιγούρι
2 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
1 κρεμμύδι
δεντρολίβανο
μαντζουράνα
ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό με τον κύβο και όταν βράσει, ρίχνω το πλιγούρι, το κρεμμύδι, τη μαντζουράνα και το δεντρολίβανο.Αποσύρω από τη φωτιά όταν το πλιγούρι έχει απορροφήσει όλο το νερό. Σε μια πιατέλα βάζω τα βρασμένα ρεβύθια, το πληγούρι, λίγο ωμό κρεμμύδι (προαιρετικά) και πασπαλίζω με τη ρίγανη και το πιπέρι. Ανακατεύω καλά. Σε μπωλάκι χτυπώ το λεμόνι με το λάδι και περιχύνω τη σαλάτα. Τη δεύτερη φορά που το έφτιαξα, έβαλα και 1 κ.σ. δυνατή μουστάρδα στη σάλτσα κι έγινε εξαιρετικό. Καλή σας όρεξη!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου