Γιατί είναι καλύτερο να τρώμε λαχανικά και φρούτα στην εποχή τους;

Υπάρχουν δύο σημαντικοί λόγοι για να τρώμε τα λαχανικά και τα φρούτα στην εποχή τους:

Πρώτον, γιατί έτσι παίρνουμε τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που έχει ανάγκη ο οργανισμός τη συγκεκριμένη εποχή (για παράδειγμα, τον χειμώνα χρειάζεται περισσότερη C) και

Δεύτερον, γιατί είναι πιο φρέσκα αφού διατίθενται πολύ πιο γρήγορα στον καταναλωτή απ΄ ό,τι τα εισαγόμενα – που χάνουν μέρος των βιταμινών και των πολύτιμων στοιχείων τους κατά τη μεταφορά τους. Τα εισαγόμενα μπορεί ακόμα να περιέχουν χρωστικές και άλλες χημικές ουσίες που τους προσθέτουν ώστε να αντέξουν στα μακρινά ταξίδια και επιπλέον να δείχνουν «υγιή» για να είναι ελκυστικά στον καταναλωτή. Επίσης για τη μεταφορά τους καταναλώνεται περισσότερη ενέργεια.
Άφησε τον… κολιό για τον Αύγουστο

Ως εκ τούτου στην Ελλάδα, όπου υπάρχει αφθονία προϊόντων όλο τον χρόνο, δεν χρειάζεται να καταφεύγουμε σε εισαγόμενα. Μπορούμε να τα βρούμε όλα φρέσκα στους πάγκους των μανάβικων, ενώ οι θάλασσές μας μας προσφέρουν και νοστιμότατα ψάρια, για να προσλαμβάνουμε και τα πολύτιμα ω3 λιπαρά.

Άφησε λοιπόν τον… κολιό για τον Αύγουστο κι αν θέλεις να χρησιμοποιείς και άλλα τρόφιμα εκτός εποχής, αγόρασέ τα φρέσκα στον καιρό τους από Έλληνες παραγωγούς και κατάψυξέ τα στο σπίτι. Έτσι θα διατηρήσουν τα πολύτιμα συστατικά τους.

[Φωτό: Ιφιγένεια Βαρδοπούλου / Bimag]