Ριζότο με Χυλοπίτες Κάρυ & Ροκφόρ

Χυλοπίτες φτιαγμένες σε μύλο από τον γνήσιο αρχαιοελληνικό σπόρο ζέας. Πλούσιες σε μαγνήσιο και βιταμίνες με λιγότερη γλουτένη από το σιτάρι, εύπεπτες θρεπτικές και πολύ γευστικές. Ο μοναδικός συνδυασμός θρεπτικών συστατικών της ζέας προωθεί την ευεξία και την καλή υγεία, ειδικά όταν τις μαγειρεύουμε με λίγο νερό και αρωματικά μπαχαρικά.


Χυλοπίτες Ζέας με Κάρυ και Ροκφόρ

Φτιάχνετε τις χυλοπίτες σε μύλο ή στο σπίτι
1 κ.τ.γ. κάρυ σε σκόνη σπιτικό ή καλής ποιότητας εμπορίου
κόλιντρο και κάρδαμο σε σκόνη
ζωμό αρωματικών και λαχανικών ή από κόκαλα μοσχαριού
φρέσκα μυρωδικά κατά βουληση
γνήσιο ροκφόρ (κι όχι μπλέ τυρί)
Hemp σε σπόρους
αγουρέλαιο
ανθό αλατιού και φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι

Εκτέλεση: Βράζετε τα χυλοπιτάκια στον ζωμό επιλογής σας, που έχετε προσθέσει ελάχιστο αγουρέλαιο, κάρυ, κόλιαντρο και κάρδαμο σε σκόνη. Τα βράζετε μέχρι να μείνουν χωρίς υγρά και χωρίς να ξεραθούν, τα θέλουμε ζουμερά.

Σερβίρονται ζεστά προσθέτοντας ωμό αγουρέλαιο, hemp, αλάτι, πιπέρι τριμμένο και το ροκφόρ

Το ροκφόρ λυώνει στο πιάτο όταν το ανακατέψετε και δίνει υπέροχη υφή.

Συνοδέψτε το πιάτο με σαλάτα από ντοματάκια, ραπανάκι, αγγουράκια και ρόκα.

Εναλλακτικά προσθέσετε ψητά λαχανικά που έχετε περάσει από το γουόκ

Καλή όρεξη, με καλή παρέα.

@Aliki Alisa


Terrapapers