Πεντανόστιμη πατατοσαλάτα

Υλικά συνταγής
1½ κιλό πατάτες
1 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
ζωμός κοτόπουλο ή νερό
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πρασινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα


2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. μαγιονέζα

2 κ.σ. μουστάρδα (κοφτές)

1 λεμόνι (ο χυμός του)

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις τοποθετούμε σε κατσαρόλα με ζωμό κότας, αλάτι και τον κόλιανδρο. Ο ζωμός πρέπει να σκεπάζει καλά τις πατάτες.
2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και βράζουμε για 30-40 λεπτά από την ώρα που θα πάρουν βράση, μέχρι να μαλακώσουν (τρυπάμε με πιρούνι για να ελέγξουμε αν μαλάκωσαν).
3. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις κρυώνουμε με κρύο, τρεχούμενο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Σε μπολ ετοιμάζουμε μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά μας, ανακατεύοντάς τα όλα μαζί. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τις πατάτες, αφού πρώτα κρυώσουν εντελώς και ανακατεύουμε καλά.
5. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα και έπειτα σερβίρουμε.