Η μελιτζάνα είναι το βασικό συστατικό για να φτιάξουμε μουσακά. Πέρα από την νοστιμιά στο συγκεκριμένο φαγητό με την διεθνή φήμη του, περιέχει συστατικά που την καθιστούν μια από τις πολύ υγιεινές τροφές.Είναι πλούσια σε νάτριο, πρωτεΐνη, βιταμίνη Α και διαιτητικές φυτικές ίνες ενώ έχει και ισχυρές αντιοξειδωτικές δράσεις. Προστατεύει τη χοληστερίνη του αίματος από υπεροξείδωση, ενώ ανάμεσα σε πολλά άλλα καλά που προσφέρει είναι ότι αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες να προκαλέσουν ζημιά στις αρθρώσεις.
Ίσως, δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούσε την αγαπημένη τροφή των βασιλιάδων και των οικογενειών τους.
Ας δούμε τώρα πως θα φτιάξουμε νόστιμα και υγιεινά μπιφτέκια μελιτζάνας, σύμφωνα με την συνταγή από την enallaktikidrasi.com:
Υλικά
2 φλιτζάνια μελιτζάνα ψημένη και πολτοποιημένη (περίπου 4 μέτριες μελιτζάνες)
1 φλιτζάνι πατάτα βρασμένη και πολτοποιημένη (3-4 μέτριες πατάτες)
150 γρ. βρώμη
100 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι (μουσκεμένο και στυμμένο)
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ ξύδι
αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
ρίγανη
καγιέν
δυόσμο
μαϊντανό
Εκτέλεση
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί, πλάθουμε τα μπιφτέκια και ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί, στους 200ο C για 30-35 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου