Ομελέτα καρμπονάρα

Υλικά συνταγής

2-3 αυγά
2 φέτες μπέικον λεπτές
1 μανιτάρι μεγάλο
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. ελαιόλαδο ή ½ κ.σ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

1. Σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι ή το βούτυρο.
2. Σοτάρουμε το μπέικον και τα μανιτάρια για 2 λεπτά.
3. Σπάμε τα αβγά μέσα σε μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε.
4. Προσθέτουμε στο μείγμα την κρέμα γάλακτος.
5. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε τα πρώτα 30". Ανακατεύουμε στο κέντρο και «σπάμε» την ομελέτα.
6. Μόλις η ομελέτα πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα από κάτω και την γυρνάμε. Μόλις πάρει χρυσάφι χρώμα και απο την άλλη πλευρά αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.