«βιγκανοποιημένος»! Ουσιαστικά είναι ο ελληνικότατος κανονικός μουσακάς, μόνο που αντί για ζωικό κιμά, έχουμε κιμά σόγιας, και αντί για ζωικό γάλα, φυτικό. Τόσο απλό! Μια δοκιμή θα σας πείσει. Αυτός ο βίγκαν μουσακάς δεν έχει να ζηλέψει τίποτε από το κλασικό πιάτο! Όλη η νοστιμιά είναι στα μπαχαρικά έτσι κι αλλιώς!
Υλικά συνταγής
3 μελιτζάνες, μεγάλες
5-6 κολοκυθάκια
5-6 πατάτες
Για τον κιμά
1 συσκ. κιμά σόγιας
1 κρεμμύδι, κόκκινο
2 σκ. σκόρδο
Άνηθο
Μαϊντανό
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
1 μικρό κεσ. ντομάτα, ψιλοκομμένη
Μισό κουτάκι πουμαρό
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι
1 μικρό κεσ. φασόλια κόκκινα
1 ποτήρι νερό
Για τη μπεσαμέλ
180 γρ. γάλα, φυτικό
2 κ.σ. φυτικό βούτυρο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
μοσχοκάρυδο
5-6 κ.σ. αλεύρι
Βίγκαν τυρί (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Αρχικά, τσιγαρίζουμε τον κιμά με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο και τον μαϊντανό.
Μόλις ανακατευτούν όλα τα υλικά καλά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το πουμαρό, τη ρίγανη και το νερό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου