Τυρόπιτα διαφορετική από όλες τις άλλες

Βάση εμφάνισης ίσως είναι η καλύτερη τυρόπιτα που έχουμε φτιάξει. Βέβαια αυτό θα μας το πείτε
εσείς, αφού τη δοκιμάσετε. Πάντως είναι ιδιαίτερη, ξεχωριστή και εξαιρετικά γευστική. Καλή απόλαυση!! ;)

Συστατικά

700 αλεύρι γ.ο.χ.
 1 ξηρή μαγιά
 300 ml γάλα
 150 ml λάδι
 1 αυγό + 1 ασπράδι
 1 κουταλιά ζάχαρη
 Λίγο αλάτι
 Φέτα

Οδηγίες

1. Διαλύουμε την μαγιά και την ζάχαρη στο χλιαρό γάλα.
2. Προσθέτουμε το αυγό, το ασπράδι, το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε περίπου το μισό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λίγο αλάτι και συνεχίζουμε το ανακατεύουμε.
4. Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που να γίνει ζύμη.
5. Την σκεπάζουμε σε αλευρωμένη φόρμα και την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
6. Όταν είναι έτοιμη την πλάθουμε ελαφρώς και την ανοίγουμε σε φύλλα.
7. Κόβουμε σε μικρότερα φύλλα σε μέγεθος όσο ένα μπολάκι (300 ml).
8. Κόβουμε μία ακτίνα, τοποθετούμε φέτα και τυλίγουμε όπως σας δείχνουμε.
9. Αν χρειαστεί βάζουμε λίγη φέτα ακόμα και τα τοποθετούμε σε στρογγυλή φόρμα 26 εκατοστών.
10. Αλείφουμε τα τυροπιτάκια μας με τον κρόκο αυγού που έχουμε κρατήσει.
11. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.