Φανουρόπιτα εύκολη χωρίς μίξερ | foodaholics

Μία ακόμη εκδοχή της αγαπημένης και κλασσικής φανουρόπιτας σε μία ακόμη
διαφορετική εκδοχή! Λίγες μέρες πριν τη μεγάλη γιορτή ελπίζουμε να σας αρέσει και να την τιμήσετε! :)

Η φανουρόπιτα είναι παραδοσιακή γλυκιά νηστίσιμη πίτα (στην ουσία κέικ) της ελληνικής κουζίνας και προσφέρεται ανήμερα στην ημέρα μνήμης του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, οπότε και η πίτα δίνεται στους πιστούς σαν ευλογία. Δεν περιέχει βούτυρο, είναι λοιπόν ένα κέικ λαδιού και οι πιστοί ζητούν με την προσφορά της πίτας τη «φανέρωση» αντικειμένων ή ανθρώπων ή γενικά να βρουν κάτι που ψάχνουν. Η πίτα σύμφωνα με την παράδοση είναι για την την συγχώρεση της μητέρας του Αγίου, που ήταν μια αμαρτωλή γυναίκα πολύ σκληρή με τους φτωχούς.

Συστατικά

350 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 100 ml ελαιόλαδο
 125 γρ καστανή ζάχαρη
 Χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
 50 ml νερό
 100 γρ καρύδια
 100 γρ σταφίδες
 ½ κουταλάκι κανέλα
 ¼ κουταλάκι γαρίφαλο

Οδηγίες

• Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με το νερό και την ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή).
• Βάζουμε το ξύσμα, τον χυμό από τα πορτοκάλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Αρωματίζουμε με την κανέλα, το γαρίφαλο, τα αλεσμένα καρύδια και τις σταφίδες,.
• Ενσωματώνουμε σιγά σιγά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του να γίνουν ζύμη.
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την απλώνουμε σε φόρμα 26 εκατοστών.
• Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
• Ελέγχουμε με μία οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί το εσωτερικό.
• Προαιρετικά διακοσμούμε με άχνη ζάχαρη.