Νόστιμα γιουβαρλάκια

 

Αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό μικρών και μεγάλων.

 Αρωματική και νόστιμη συνταγή!

Υλικά

1/2 κιλό ανάμικτο κιμά

3 κολοκύθια

7 καρότα

2 κρεμμύδια

δυόσμο ή μαϊντανό

λεμόνι

2 αυγά

2 κ. σ. ρύζι καρολίνα

βούτυρο 1 κουταλιά

Εκτέλεση

Βάζουμε 7 ποτήρια νερό να βράσουν με αλάτι και πιπεράκι, τα κολοκύθια, καρότα (ολόκληρα ή μεγάλα κομμάτια), 1 ολόκληρο κρεμμύδι και σέλινο αν θέλουμε για μισή ώρα.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τα γιουβαρλάκια (μέσα στο χαρτί του χασάπη): κιμάς, 1 ασπράδι αυγού, κρεμμύδι κομματάκια, ρύζι, μαϊντανό ή δυόσμο ή και τα δύο, αλάτι, πιπέρι.

Στο μισάωρο βάζουμε το βούτυρο στο νερό και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια. Βράζουμε κατά βούληση 1/2 ή 3/4 της ώρας.

Αυγοκόβουμε φτιάχνοντας αυγολέμονο με το 1 1/2 αυγό και λεμόνι κατά βούληση όλα μαζί με ζωμό από το φαγητά χτυπημένα στο multi.

Σημ: Όποιος θέλει ρολάρει τα γιουβαρλάκια, πριν το βράσιμο, σε ψιλοκομμένο μαϊντανό.