Κουκιά λαδερά με σπιτική ντομάτα!

Υλικά

• 1 κιλό κουκιά
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
• 1 ποτήρι του κρασιού ούζο
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι φρέσκια ντομάτα τριμμένη
• Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1


Σε νερό που βράζει ρίχνουμε τα καθαρισμένα κουκιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Τα σουρώνουμε.

Βήμα 2


Στην κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και όλα τα υλικά εκτός από το ούζο και την ντομάτα. Σοτάρουμε καλά να μοσχομυρίσει το φαγητό μας.

Βήμα 3


Προσθέτουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Σβήνουμε με το ούζο

Βήμα 4


Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και βράζουμε το φαγάκι μας σε σιγανή φωτιά για 3/4 της ώρας. Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο και συνοδεύουμε με πικάντικη φέτα.
Καλή απόλαυση!