O πατσάς και τα πιο παρεξηγήσιμα πιάτα της ελληνικής κουζίνας

Γιατί δεν έχουν δίκιο όσοι τα αποφεύγουν;

Γιατί η ελληνική κουζίνα είναι σπουδαία; Γιατί έχουμε μάθει να μαγειρεύουμε τα πάντα. Κυριολεκτικά. Από λαχανικά και σαλιγκάρια μέχρι όλα τα κομμάτια του κρέατος. Έτσι καταφέραμε να επιβιώσουμε σαν λαός και την ίδια τακτική έχουν ακολουθήσει οι πιο νόστιμες κουζίνες του πλανήτη.

Όμως μέσα στα χρόνια, κάποια από αυτά τα παλιά και παραδοσιακά πιάτα έχουν αρχίσει να χάνουν το ενδιαφέρον τους από ένα σημαντικό ποσοστό του λαού. Για την ακρίβεια, κάποιοι ούτε καν τα πλησιάζουν. Εμείς τα βάλαμε κάτω και ζητάμε ένα πράγμα: ξανασκεφτείτε το. Γιατί μαζί με την γεύση φέρνουν μαζί και μία ολόκληρη κουλτούρα.