Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μήλα ώστε να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο

 

Αγαπάτε τα μήλα, αλλά αναρωτιέστε πώς να τα διατηρήσετε φρέσκα και τραγανά για περισσότερο καιρό;

Υπάρχουν κάποια μυστικά σωστής αποθήκευσης για να αποφύγετε την πρόωρη ωρίμανση των αγαπημένων σας φρούτων.

Μάθετε εύκολους τρόπους για να διατηρήσετε φρέσκα τα μήλα σας για περισσότερο καιρό, είτε τα αποθηκεύετε εντός ή εκτός ψυγείου, είτε στην κατάψυξη.

Πώς να διαλέξετε τα πιο φρέσκα μήλα

Τα μήλα αποτελούν ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ. Αλλά πώς να διαλέξετε τα πιο φρέσκα και ανθεκτικά μήλα ώστε να κρατήσουν περισσότερο; Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές:

Τι να αποφύγετε:

• Μήλα με μαλακά σημεία, μελανιές, καφέ σημάδια και τρύπες ή σκισίματα στη φλούδα.
• Ζαρωμένα μήλα.
• Μήλα που βγάζουν υγρό όταν τα πιέζετε.

Τι να επιλέξετε:

• Μήλα χωρίς ρωγμές και χωρίς σημάδια.
• Μήλα με σφικτή υφή, αλλά όχι σκληρά σαν πέτρα.
• Μήλα με ζωηρό, λαμπερό χρώμα ανάλογα με την ποικιλία.
• Μήλα με ευχάριστο φρουτώδες άρωμα, χωρίς μούχλα ή δυσάρεστη μυρωδιά.

Σημαντική συμβουλή:

Διαλέξτε μήλα με το κοτσάνι τους ακέραιο. Έτσι, αποφεύγετε την είσοδο βακτηρίων και μυκήτων που αλλοιώνουν το μήλο και επιταχύνουν την αλλοίωσή του.

Bonus:

Τα μήλα από αγροκτήματα ή λαϊκές αγορές διατηρούνται για περισσότερο καιρό, καθώς δεν περνούν από μακροχρόνιες διαδικασίες αποθήκευσης και μεταφοράς.

Πώς να διατηρήσετε τα μήλα σας φρέσκα για περισσότερο

Ίσως να φαίνεται λογικό να αποθηκεύετε τα μήλα σε χάρτινη σακούλα, αλλά στην πραγματικότητα αυτό τα κάνει να ωριμάζουν και να χαλάνε πιο γρήγορα. Αυτή η μέθοδος παγιδεύει το αέριο αιθένιο που εκπέμπουν φυσικά τα μήλα. Η υπερβολική ποσότητα μπορεί να τα κάνει να χαλάσουν πιο γρήγορα από το συνηθισμένο. Όσο πιο ώριμο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο αιθένιο εκπέμπει, επηρεάζοντας τα άλλα μήλα γύρω του.

Αν σκοπεύετε να φάτε ή να τα μαγειρέψετε τα μήλα εντός δύο-τριών ημερών από την αγορά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο σημείο της κουζίνας σας, μακριά από το φως.

Το καλύτερο μέρος αποθήκευσης για να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο καιρό είναι μια δροσερή και σκοτεινή γωνία σε ένα υπόγειο κελάρι, αλλά επειδή ελάχιστοι διαθέτουν τέτοιο χώρο στο σπίτι τους, ίσως χρειαστεί να κάνετε μια αναδιάταξη στο ψυγείο σας. Σε αντίθεση με φρούτα όπως οι ντομάτες, τα μήλα αγαπούν τον δροσερό αέρα του ψυγείου.

Δείτε πώς να αποθηκεύσετε τα φρέσκα μήλα στο ψυγείο:

1. Αφαιρέστε τυχόν βρωμιά από τα μήλα (πλύνετε τα μόνο πριν από την κατανάλωση για να διατηρήσετε το φυσικό κερί που τα εμποδίζει να ξεραθούν και να τα προστατεύει από ορισμένους μύκητες).
2. Τοποθετήστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα και αποθηκεύστε τα στο συρτάρι για τα φρούτα και τα λαχανικά. Αν έχετε συσκευασία μήλων από το σούπερ μάρκετ, μπορείτε απλά να τη τοποθετήσετε στο συρτάρι του ψυγείου όπως είναι.

Τα μήλα που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να παραμείνουν τραγανά για περίπου 6 εβδομάδες.

Πώς να διατηρήσετε τα καθαρισμένα ή κομμένα μήλα φρέσκα για περισσότερο

Μπορεί φρούτα όπως τα αχλάδια, οι μπανάνες, τα αβοκάντο και τα μήλα να χαλάνε πιο γρήγορα όταν τα κόβουμε εκ των προτέρων λόγω του γρήγορου μαυρίσματος τους, όμως αν είστε λάτρεις της προετοιμασίας του φαγητού, το να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καθαρισμένα ή κομμένα μήλα μπορεί να σας φανεί πολύ χρήσιμο.

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό. Προσθέστε περίπου μία κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (μπορεί να είναι και έτοιμος, δεν χρειάζεται απαραίτητα φρέσκο). Αυτό θα δημιουργήσει όξινο νερό που θα εμποδίσει το μαύρισμα των μήλων.
2. Καθώς κόβετε τα μήλα, ρίξτε κάθε κομμάτι στο μπολ με το όξινο νερό.
3. Σκεπάστε το μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Τα κομμένα μήλα θα διατηρηθούν τραγανά και νόστιμα για περίπου δύο ημέρες.

Πώς να καταψύξετε τα μήλα σας

Τα μήλα είναι αγαπημένα φρούτα για ζεστά γλυκά, όπως τάρτες και κέικ. Αλλά αν έχετε παραπανίσια μήλα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε! Η κατάψυξη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να τα διατηρήσετε φρέσκα και νόστιμα για μεγάλο διάστημα.

Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να καταψύξετε σωστά τα μήλα σας:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα με κρύο νερό.
2. Καθαρίστε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια.
3. Κόψτε τα μήλα ανάλογα με τη συνταγή σας. Φέτες για τάρτες και κρισπ, ή κύβους για κέικ και γέμιση πίτας.
4. Στρώστε ένα ταψί ψησίματος με λαδόκολλα ή σιλικόνη. Διαχωρίστε τα κομμένα μήλα στο ταψί, αποφεύγοντας να ακουμπάνε μεταξύ τους.
5. Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για μία ώρα.
6. Μεταφέρετε τα προκατεψυγμένα μήλα σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μήλα κατευθείαν στην κατάψυξη ή να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο.
• Όταν τα ξεπαγώνετε, στραγγίξτε τα σε σουρωτήρι για να απομακρύνετε το περιττό υγρό.
• Τα κατεψυγμένα μήλα διατηρούν πολύ καλά το σχήμα και την υφή τους, ιδανικά για γέμιση τάρτας μήλου.

Ενώ τα μήλα θα διατηρηθούν για λίγες μέρες εκτός ψυγείου, μπορούν να διαρκέσουν για εβδομάδες στο συρτάρι του ψυγείου σας ή ακόμα και μήνες στην κατάψυξη.