Το μεγαλύτερο λάθος που κάνετε όταν αποθηκεύετε το γάλα στο ψυγείο

Αναρωτιέστε πώς να εξοικονομήσετε χρήματα και να διατηρήσετε το γάλα σας φρέσκο για περισσότερο; Η θερμοκρασία μέσα στο ψυγείο μπορεί να μην είναι σταθερή και να διαφοροποιείται ανά σημείο. Όπως ο φούρνος σας, έτσι και το ψυγείο σας έχει σημεία με πιο χαμηλή και πιο υψηλή θερμοκρασία, επηρεάζοντας την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων σας.
 

Το χειρότερο σημείο για την αποθήκευση του γάλακτος στο ψυγείο

Το σημείο με τις πιο έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας είναι η πόρτα του ψυγείου. Είναι, άλλωστε, το πιο ζεστό σημείο στο ψυγείο σας. Σκεφτείτε ότι κάθε φορά που ανοίγετε την πόρτα, εισέρχεται ζεστός αέρας, επηρεάζοντας τη θερμοκρασία όλων των τροφίμων που φυλάσσονται εκεί.

Οι υψηλότερες θερμοκρασίες και οι συχνές διακυμάνσεις μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο αλλοίωσης των τροφίμων, ειδικά του γάλακτος και της κρέμας γάλακτος. Παρόλο που ένα λίτρο ή μισό λίτρο γάλα μπορεί να χωρέσει τέλεια στις θήκες της πόρτας του ψυγείου, οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να οδηγήσουν στην πήξη του γάλακτος πριν προλάβετε να το καταναλώσετε.

Επιπλέον, η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων ευνοείται σε πιο ζεστό περιβάλλον. Όσο περισσότερο εκτίθεται το γάλα στη ζέστη της κουζίνας, τόσο πιο γρήγορα αναπτύσσονται βακτήρια.

Πού να αποθηκεύσετε το γάλα σας

Για να διατηρήσετε το γάλα σας φρέσκο για μεγαλύτερο διάστημα, τοποθετήστε το στο πίσω μέρος του ψυγείου, σε ένα ράφι κοντά στο κέντρο ή χαμηλά. Ο ζεστός αέρας ανεβαίνει, επομένως τα πάνω ράφια μπορεί να έχουν λίγο πιο υψηλή θερμοκρασία από τα χαμηλότερα.

Όσον αφορά τις θήκες στην πόρτα του ψυγείου, είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε τα λιγότερο ευπαθή τρόφιμα, όπως:

• κέτσαπ,
• μουστάρδα,
• σάλτσα σόγιας,
• dressing σαλάτας,
• μαρμελάδα και
• εμφιαλωμένα ροφήματα όπως ανθρακούχο νερό.

Αυτά τα τρόφιμα, αν και διατηρούνται καλύτερα ή έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι κρύα, είναι λιγότερο ευπαθή, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιγότερο πιθανό να αλλοιωθούν γρήγορα.

5 συμβουλές για να διατηρήσετε το γάλα σας φρέσκο για περισσότερο

Όλοι θέλουμε να απολαμβάνουμε το γάλα μας φρέσκο και νόστιμο μέχρι την τελευταία σταγόνα. Ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές για τη σωστή συντήρηση του γάλατος, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του και να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων:

• Αφήστε το γάλα στο τέλος της λίστας με τα ψώνια σας
• Διατηρείστε το γάλα στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία
• Τοποθετήστε το γάλα στο πίσω μέρος ενός χαμηλού ραφιού στο ψυγείο
• Επιστρέψτε το γάλα στο ψυγείο άμεσα
• Κρατήστε την πόρτα του ψυγείου κλειστή

Αφήστε το γάλα στο τέλος της λίστας με τα ψώνια σας

Όταν ψωνίζετε, αφήστε το γάλα για το τέλος της λίστας σας. Έτσι, θα μείνει λιγότερο χρόνο εκτός ψυγείου, μειώνοντας την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων.

Διατηρείστε το γάλα στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία

Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης του γάλατος στο ψυγείο είναι περίπου 3°C. Όσο πιο κοντά φτάνουν τα τρόφιμα στους 4°C , τόσο αυξάνονται οι πιθανότητες ανάπτυξης βακτηρίων.

Τοποθετήστε το γάλα στο πίσω μέρος ενός χαμηλού ραφιού στο ψυγείο

Το πίσω μέρος του χαμηλότερου ραφιού είναι το πιο κρύο σημείο στο ψυγείο σας, επομένως είναι η ιδανική θέση για το γάλα.

Επιστρέψτε το γάλα στο ψυγείο άμεσα μετά την χρήση

Μην αφήνετε το γάλα εκτός ψυγείου στον πάγκο της κουζίνας ενώ ετοιμάζετε το πρωινό σας. Αφού σερβίρετε την επιθυμητή ποσότητα, επανατοποθετήστε το γάλα αμέσως στο ψυγείο.

Κρατήστε την πόρτα του ψυγείου κλειστή

Το να μένει η πόρτα του ψυγείου ανοιχτή για πολύ ώρα, ενώ ψάχνετε για σνακ ή ιδέες για φαγητό, επηρεάζει τη σταθερότητα της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του. Ανοίξτε την πόρτα μόνο για όσο χρειάζεται για να πάρετε ή να αποθηκεύσετε τρόφιμα και στη συνέχεια κλείστε την καλά. Αυτό διατηρεί τη σωστή θερμοκρασία για όλα τα τρόφιμα στο ψυγείο σας.

Προσοχή στην αποθήκευση και του μητρικού γάλακτος

Οι οδηγίες για την αποθήκευση του γάλακτος δεν αφορούν μόνο το φρέσκο γάλα αλλά και την κρέμα γάλακτος, την σαντιγί και ακόμα και το μητρικό γάλα. Το CDC (Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ) αναφέρει ξεκάθαρα στην ιστοσελίδα του ότι το μητρικό γάλα δεν πρέπει να αποθηκεύεται στην πόρτα του ψυγείου ή της κατάψυξης. Αυτό βοηθά στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και προστατεύει το μητρικό γάλα από τις διακυμάνσεις που προκαλούνται από το άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας του ψυγείου.

Τι ισχύει για εναλλακτικές μορφές γάλακτος (φυτικά ροφήματα)

Πριν μεταφέρετε το γάλατα σας από την πόρτα του ψυγείου για να βάλετε το αγαπημένο σας φυτικό γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, να θυμάστε ότι και τα φυτικά ροφήματα πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω των 4°C για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Εάν το φυτικό γάλα σας διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου πριν ανοιχτεί, μπορείτε να το τοποθετήσετε στην πόρτα του ψυγείου μόνο για να το διατηρήσετε δροσερό μέχρι να το ανοίξετε.