Τα καρύδια θεωρούνται ένας από τους πιο θρεπτικούς ξηρούς καρπούς καθώς είναι πλούσια σε καλά λιπαρά, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Συμβάλλουν στη λειτουργία του εγκεφάλου, στην υγεία της καρδιάς, στη χώνευση και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι —όπως κάθε φυσικό τρόφιμο— τα καρύδια μπορούν να αλλοιωθούν, ειδικά κατά τους ζεστούς μήνες του καλοκαιριού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε έλαια, τα καρύδια είναι επιρρεπή στο να ταγγίσουν όταν εκτεθούν σε θερμότητα, φως ή υγρασία. Τα φρέσκα καρύδια έχουν ήπια, ευχάριστη οσμή και τραγανή υφή. Αν μυρίζουν σαν μπογιά ή έχουν πικρή γεύση, πιθανότατα έχουν χαλάσει και πρέπει να απορριφθούν.
Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή την κατάψυξη, όπου μπορούν να διατηρηθούν έως και έναν χρόνο.
Τι περιέχουν τα καρύδια και είναι τόσο υγιεινά;
Τα καρύδια είναι διατροφικός «θησαυρός». Περιέχουν:
- Ω-3 λιπαρά οξέα
- Βιταμίνη Ε
- Μαγνήσιο
- Φυτικές ίνες
- Αντιοξειδωτικά
Μια μερίδα 28 γραμμαρίων (περίπου μια χούφτα) προσφέρει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια φυτικών ινών και υγιεινά λιπαρά, συμβάλλοντας στην καλή υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, αλλά και στη μείωση της φλεγμονής.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου