Ο πιο εύκολος ΜΟΥΣΑΚΑΣ!!! (χαμηλός σε θερμίδες και λιπαρά!!!)

 

Μόνο 360 θερμίδες το κομμάτι χαμηλό σε λιπαρά υψηλό σε πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά 

Υλικά

 6 μερίδες

Για τον κιμά:

465 γρ μοσχαρίσιος κιμάς

420 γρ αλεσμένες ντομάτες (3 ντομάτα)

1 μικρό κρεμμύδι

25 ml κόκκινο κρασί

1 ματσάκι μαϊντανό

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την βάση:

470 γρ μελιτζάνα (3 μεσαίες)

430 γρ κολοκύθι (2 κανονικά)

355 γρ πατάτα (2 μεγάλες)

Για την μπεσαμέλ:

4 κ.σ. αλεύρι βρώμης (ή κανονικό ή κουάκερ αλεσμένη κτλ)

1 κούπα γάλα

30 γρ τυρί (λάιτ για χαμηλά λιπαρά 2 φέτες)

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεσαίο αυγό

Οδηγίες μαγειρέματος

 1 ώρα

Αλέθουμε στο μπλέντερ (ή ψιλοκόβουμε) το μαϊντανό και το κρεμμύδι.

Σε ένα βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε μέσα τα αλεσμένα (από βήμα 1) σε μεσαία φωτιά για να τσιγαριστούν.

Ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά (βλέπε για τον κιμά) και σπάμε με μια κουτάλα το κιμά.

Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε σε μεσαία φωτιά μέχρι να ρουφήξει το νερό ανακατεύοντας ενδιάμεσα.

Κόβουμε τα λαχανικά (βλέπε για την βάση) σε κανονικές φέτες και βάζουμε στο φούρνο (ή στο air fryer) για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς (στο μισό χρόνο τα αναποδογυρίζουμε).

Αφού ψηθούν τα προαναφερόμενα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά το λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα.

Σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα και το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσουν (αν είναι πολύ αραιό για πολλή ώρα προσθέστε τυρί).

Βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε πολύ καλά (αν είναι σφιχτό ρίξτε λίγο γάλα).

Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις πατάτες, από πάνω τις μελιτζάνες, από πάνω τον κιμά, έπειτα το κολοκύθι και τέλος την μπεσαμέλ.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου 30 λεπτά).