Σύμφωνα με πρόσφατη εργαστηριακή ανάλυση του Γερμανικού περιοδικού καταναλωτών “Saldo” σε πατάτες, χημικές ουσίες που μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον άνθρωπο, βρέθηκαν σε τέσσερα από τις εννέα δείγματα. Και σε ελέγχους του Ελληνικού Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχουν βρεθεί πατάτες με υπερβάσεις υπολειμμάτων φυτοπροστατευτικών προϊόντων, ενώ τον Απρίλιο οι Αρχές της Σλοβενίας ανακοίνωσαν την ανάκληση πατάτας προέλευσης Κύπρου καθώς ανιχνεύτηκε υπέρβαση της μέγιστης οριακής τιμής του φυτοφαρμάκου imidacloprid. Επίσης πρόσφατα μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ που δραστηριοποιείται και στην Ελλάδα ανακοίνωσε την ανάκληση πατατών λόγω “παρουσίας υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων πάνω από το όριο“, και πιο συγκεκριμένα «λόγω υπέρβασης του μέγιστου επιτρεπόμενου επιπέδου του φυτοπροστατευτικού προϊόντος φωσθειαζάτης».
Με την εντατικοποιημένη χρήση φυτοφαρμάκων στην παραγωγή πατάτας και την αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα πατάτας, υπάρχουν και αυξανόμενες ανησυχίες σχετικά με τα ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων. Οι Ορθές Γεωργικές Πρακτικές είναι το κλειδί για να διασφαλιστεί ότι τα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων είναι κάτω από τα καθιερωμένα ανώτατα όρια μέχρι τη στιγμή που η καλλιέργεια φτάνει στους καταναλωτές στις αγορές ή στα καταστήματα λιανικής πώλησης. Ωστόσο, διάφορες μελέτες έχουν δείξει την παρουσία υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε κονδύλους και προϊόντα πατάτας πέραν των ΑΟΚ σε διάφορα μέρη του κόσμου
Το γιατί και το πώς οι πατάτες είναι μολυσμένες με μεγάλη ποσότητα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων αναλύθηκε σε μελέτη στο Journal of Food Protection, αλλά και το ποια μέθοδος μαγειρέματος είναι καταλληλότερη για τη μείωση των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Πιο συγκεκριμένα στόχος της παρούσας μελέτης ήταν να καταγράψει τις πρακτικές εφαρμογής φυτοφαρμάκων των καλλιεργητών πατάτας, να αξιολογήσει την επίδραση των πρακτικών στα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στους ακατέργαστους κονδύλους πατάτας, όπως και την επίδραση διαφόρων μεθόδων θερμικής επεξεργασίας στα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στις πατάτες.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι το 98,8% των αγροτών χρησιμοποιεί συνθετικά φυτοφάρμακα, με το 96,4% να χρησιμοποιεί μυκητοκτόνα, το 68,2% εντομοκτόνα και το 28,7% ζιζανιοκτόνα. Μόνο το 11,85% των αγροτών τήρησε τις συνιστώμενες δόσεις εφαρμογής του κατασκευαστή, με την πλειοψηφία να βασίζεται σε συμβουλές από λιανοπωλητές αγροχημικών (74,63%) ή άλλους αγρότες (13,32%). Η συχνή ανάμειξη φυτοφαρμάκων και οι εβδομαδιαίες εφαρμογές ήταν επίσης συνήθεις πρακτικές. Η ανάμειξη φυτοφαρμάκων οδήγησε σε υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων, πιθανώς λόγω ακατάλληλων αναλογιών ανάμειξης ή συνεργιστικών επιδράσεων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε υψηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων ακόμη και αν η συνολική ποσότητα του εφαρμοζόμενου φυτοφαρμάκου παραμένει σταθερή. Τα μεγαλύτερα διαστήματα πριν από τη συγκομιδή μείωσαν γενικά τα επίπεδα υπολειμμάτων, ενώ η ανάλυση υπολειμμάτων, αποκάλυψε ότι η τήρηση των οδηγιών του κατασκευαστή της δραστικής ουσίας, είχε ως αποτέλεσμα χαμηλότερα επίπεδα υπολειμμάτων.
Όσο αφορά στις μεθόδους μαγειρέματος που μειώνουν την παρουσία φυτοφαρμάκων το τηγάνισμα και το βράσιμο ήταν ιδιαίτερα αποτελεσματικά για τα περισσότερα φυτοφάρμακα ενώ το ψήσιμο ήταν λιγότερο αποτελεσματικό στη μείωση των επιπέδων υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων σε σύγκριση με τις άλλες μεθόδους. Με βάση αυτά τα ευρήματα, οι καταναλωτές που ανησυχούν για την έκθεση σε φυτοφάρμακα μπορούν να προτιμήσουν τις τηγανητές και βραστές πατάτες αντί για τις ψητές πατάτες. Τα ευρήματα υπογραμμίζουν την ανάγκη για εκπαίδευση των αγροτών σχετικά με την ορθή χρήση φυτοφαρμάκων και την τήρηση των συνιστώμενων πρακτικών για την ελαχιστοποίηση των επιπέδων υπολειμμάτων και τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου