Το φθινοπωρινό και αδικημένο ταπεινό φρούτο που περιέχει πάνω από 1.600 θρεπτικές ουσίες – Διεκδικεί θέση στην λίστα των superfoods

Το φρούτο που υποτιμάται, ενώ στην πραγματικότητα και βάσει επιστημονικών στοιχείων θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη λίστα των υπερτροφών

Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Agriculture and Food Chemistry διερευνά την έννοια των «υπερτροφών» και υποστηρίζει ότι ένα δημοφιλές στην Ελλάδα φρούτο, κερδίζει μία εξέχουσα θέση στην οικογένεια των super foods. Οι ερευνητές παρουσίασαν μία σειρά από αποδείξεις και στοιχεία που δείχνουν πώς το νόστιμο και προσιτό αυτό φρούτο, προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία.
 Όπως σημειώνεται στο άρθρο, ο όρος «υπερτροφή» είναι μια κοινή λέξη χωρίς επίσημο ορισμό ή καθιερωμένα κριτήρια. Οι κυρίαρχες υπερτροφές αποτελούν συνήθως μέρος της Μεσογειακής Διατροφής και γενικά πλούσιες σε φυσικές φυτικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για την υγεία ενός ατόμου. Στην μελέτη υποστηρίζεται θερμά και αναλύεται η επιστημονική άποψη υπέρ των σταφυλιών, σημειώνοντας ότι τα φρέσκα σταφύλια υποτιμώνται σε αυτόν τον τομέα και συχνά δεν εκτιμώνται ως σούπερ τρόφιμο.

Τα σταφύλια που ευδοκιμούν κατά τους μήνες του τρύγου, δηλαδή τον Αύγουστο, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο, αποτελούν μια από τις πιο πλούσιες φυσικές πηγές βιοδραστικών συστατικών, καθώς περιέχουν πάνω από 1.600 ευεργετικές ενώσεις. Μεταξύ αυτών ξεχωρίζουν οι αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες – όπως τα φλαβονοειδή, οι ανθοκυανιδίνες, οι κατεχίνες, τα φαινολικά οξέα και η ρεσβερατρόλη – οι οποίες συνδέονται άμεσα με τα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία. Η αντιοξειδωτική τους δράση και η επίδραση σε βασικές κυτταρικές διεργασίες καθιστούν τα σταφύλια πολύτιμα για τον οργανισμό. Σημαντικό είναι ότι οι θετικές αυτές επιδράσεις δεν αποδίδονται σε ένα μεμονωμένο συστατικό του, αλλά σε ολόκληρο το σταφύλι.

Η επιστημονική βιβλιογραφία περιλαμβάνει περισσότερες από εξήντα μελέτες με αξιολόγηση από ομοτίμους που αναδεικνύουν τη συμβολή των σταφυλιών στην υγεία. Ο ρόλος τους στην καρδιαγγειακή λειτουργία είναι καλά τεκμηριωμένος: βοηθούν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, προάγουν την υγιή κυκλοφορία και ρυθμίζουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Παράλληλα, κλινικές δοκιμές δείχνουν ότι τα σταφύλια υποστηρίζουν την εγκεφαλική υγεία (βελτιώνοντας τον μεταβολισμό του εγκεφάλου και τη γνωστική λειτουργία), την υγεία του δέρματος (ενισχύοντας την ανθεκτικότητα στην υπεριώδη ακτινοβολία και προστατεύοντας το DNA των κυττάρων), την υγεία του εντέρου (ρυθμίζοντας το μικροβίωμα και αυξάνοντας τη μικροβιακή ποικιλότητα) και την υγεία των ματιών (μέσω βελτίωσης της χρωστικής της ωχράς κηλίδας).

Επιπλέον, στον τομέα της διατροφογενωμικής – που εξετάζει την επίδραση των τροφών στην έκφραση γονιδίων – η κατανάλωση σταφυλιών έχει φανεί ότι επηρεάζει θετικά τη γονιδιακή δραστηριότητα σε κρίσιμα βιολογικά συστήματα. Οι ερευνητές καταλήγουν ότι τα σταφύλια, βάσει της επιστήμης, είναι πράγματι μια υπερτροφή και θα πρέπει να αναγνωρίζονται ως τέτοια και εκφράζουν την ελπίδα ότι η χρήση αυτού του χαρακτηρισμού στα σταφύλια θα γίνει κοινή πρακτική.