Αυτά τα όσπρια πρέπει να αποφεύγουν όσοι έχουν ουρικό οξύ

Δείτε ποια όσπρια αυξάνουν το ουρικό οξύ και επιδεινώνουν την ουρική αρθρίτιδα

Η διαχείριση των υψηλών επιπέδων ουρικού οξέος είναι κρίσιμη για όσους πάσχουν από καταστάσεις όπως η ουρική αρθρίτιδα, μια μορφή αρθρίτιδας που προκαλείται από τη συσσώρευση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Ένας από τους βασικούς διατροφικούς παράγοντες που επηρεάζουν τα επίπεδα ουρικού οξέος είναι η κατανάλωση πουρινών, φυσικών ουσιών που υπάρχουν σε διάφορα τρόφιμα, μεταξύ των οποίων και ορισμένα όσπρια. Παρά το γεγονός ότι τα όσπρια θεωρούνται γενικά υγιεινά, ορισμένα είδη τους μπορούν να συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων ουρικού οξέος, επιδεινώνοντας την κατάσταση σε άτομα που είναι επιρρεπή σε ουρική αρθρίτιδα ή υπερουριχαιμία.

Όσπρια όπως φακές, ρεβίθια, πράσινα μπιζέλια και σόγια περιέχουν μέτρια επίπεδα πουρινών. Όταν οι πουρίνες διασπώνται από τον οργανισμό, παράγεται ουρικό οξύ. Για τους υγιείς ανθρώπους, αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά για όσους έχουν αδύναμο μεταβολισμό του ουρικού οξέος ή πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, η κατανάλωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα. Αν και δεν είναι τόσο πλούσια σε πουρίνες όσο το κόκκινο κρέας ή τα όργανα, ορισμένα όσπρια μπορούν να συμβάλλουν σε απότομες αυξήσεις του ουρικού οξέος όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες

Το πρόβλημα δεν είναι απαραίτητα η πλήρης αποφυγή των οσπρίων, αλλά το μέγεθος της μερίδας και η συχνότητα κατανάλωσης. Μια μικρή μερίδα περιστασιακά μπορεί να μην προκαλέσει συμπτώματα, αλλά η καθημερινή κατανάλωση οσπρίων πλούσιων σε πουρίνες μπορεί να προσθέσει στο φορτίο του ουρικού οξέος στον οργανισμό. Το κλειδί είναι η μετριοπάθεια, ειδικά με όσπρια όπως η μαύρη φακή και τα φασόλια, τα οποία είναι πιο δύσκολο να χωνευτούν και μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματα κατά την έξαρση της ουρικής αρθρίτιδας.

Προβλήματα στην πέψη και ζύμωση

Ορισμένα όσπρια προκαλούν αέρια, φούσκωμα και δυσφορία στην πέψη λόγω της περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες και ολιγοσακχαρίτες. Για άτομα με υψηλό ουρικό οξύ, αυτή η επιπλέον πίεση στην πέψη μπορεί να επηρεάσει την ολική μεταβολική ισορροπία και τη λειτουργία των νεφρών, καθιστώντας πιο δύσκολο για τον οργανισμό να αποβάλει το ουρικό οξύ αποτελεσματικά. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο δημιουργίας κρυστάλλων στις αρθρώσεις, προκαλώντας πόνο και φλεγμονή.

Όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες:

Φασόλια (Rajma): Αυτά τα φασόλια έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες.

Φακές: Οι φακές περιέχουν μέτρια προς υψηλή ποσότητα πουρινών.

Ρεβίθια: Τα ρεβίθια είναι επίσης υψηλά σε πουρίνες και μπορεί να επηρεάσουν τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα.

Μαύρη φακή (Urad dal): Αυτή η ποικιλία φακής έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πουρίνες.

Σόγια:  Τα προϊόντα σόγιας, όπως το τόφου και το γάλα σόγιας, περιέχουν επίσης υψηλότερες ποσότητες πουρινών

Τι μπορούμε να κάνουμε για να μειώσουμε τις πουρίνες

Τα άτομα με υψηλό ουρικό οξύ μπορούν να καταναλώσουν με ασφάλεια όσπρια με χαμηλές πουρίνες, και μπορούν να επωφεληθούν από το μούλιασμα και ένα πρώτο βράσιμο των οσπρίων του οποίου το νερό θα πετάξουν προκειμένου να μειώσουν την περιεκτικότητα σε πουρίνες.