Καρυδόπιτα

Υλικά

 20 μερίδες

200 γρ. ζάχαρη

240 ml γάλα

115 γρ. βούτυρο

240 γρ. καρύδια κοπανισμένα

1 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

150 γρ. φρυγανιά τριμμένη

65 γρ. αλεύρι

5 αυγά

2 κ.σ. κονιάκ

3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. σόδα

Για το σιρόπι

960 ml νερό

1 κιλό ζάχαρη

2 κ.σ. χυμό λεμονιού

 Οδηγίες μαγειρέματος

 1 ώρα και 30 λεπτά

1

Χτυπάμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.

2

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

3

Στη συνέχεια ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα καρύδια στο μείγμα και ανακατεύουμε.

4

Αφού έχουμε διαλύσει τη σόδα στο κονιάκ τα ρίχνουμε κι αυτά στο μείγμα.

5

Αφού έχουμε ανακατέψει το αλεύρι, τη φρυγανιά και το μπέικιν σε ένα μπολ, τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας το ελαφρά.

6

Παίρνουμε ένα ταψί ή πυρέξ το βουτυρώνουμε και το πασπαλίζουμε με αλεύρι.

7

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το κουνάμε να ισιώσει η επιφάνεια. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200°C στον αέρα (όχι σε προθερμανσμένο φούρνο) και για άλλα 45 λεπτά στους 160°C.

8

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 5 λεπτά.

9

Τέλος σιροπιάζουμε τη ζεστή καρυδόπιτα.