Κριθαρότο με ρεβίθια

 

“Νόστιμο και εύκολο!

Υλικά

150 γρ. κριθαράκι

150 γρ. ρεβίθια βρασμένα

2-3 ΚΣ ελαιόλαδο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

200 γρ. ντομάτα χυμό

700 ml βραστό νερό

1 κύβο λαχανικών

1/2 κγ. πάπρικα γλυκιά

1/2 κγ. σκόρδο τριμμένο σκόνη

1/2 κγ. κουρκουμά σκόνη

1/2 κγ θυμάρι τριμμένο

Αλάτι - Πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το καρότο να μαραθούν λίγο, να γυαλίσουν. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.

Στην συνέχεια τα βρασμένα ρεβίθια τα μπαχαρικά και τον χυμό ντομάτας και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά και σκεπάζουμε.

Ανακατεύουμε κάθε τόσο και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό. Αν χρειαστεί και λίγο νεράκι ακόμα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο αλάτι πιπέρι αν χρειαστεί.