Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με πατάτες

Υπάρχουν φαγητά που έχουν τη δύναμη να γεμίζουν το σπίτι άρωμα και ζεστασιά πριν καν έρθουν στο τραπέζι. Τα γιουβαρλάκια κοκκινιστά είναι ένα από αυτά. Μικρές μπαλίτσες από κιμά με ρύζι και μυρωδικά, βρασμένες αργά μέσα σε σάλτσα ντομάτας με πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τρυφερά. Είναι ένα πιάτο απλό, καθημερινό, αλλά κάθε φορά δίνει την αίσθηση ότι κάποιος σε φροντίζει. Ένα φαγητό που το τρως με ψωμί για βούτες και λες «έτσι πρέπει να είναι το σπίτι». Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από το διαδίκτυο με κάποιες μικρό παρεμβάσεις μου
 

Υλικά

4 - 5 άτομα

Για τα γιουβαρλάκια:

500 gr κιμάς μοσχαρίσιος

1 αυγό

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο

1 καρότο τριμμένο

50 gr ρύζι κίτρινο

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος

2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 κ.γ. αλάτι

1 κ γ. πιπέρι

Για τη σάλτσα:

1/4 φλιτζάνι λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

700 γρ. πατάτες (δύο πολύ μεγάλες) κομμένες σε κύβους

500 γρ. τριμμένη ντομάτα

1/2 λίτρο νερό

1 κ γ. αλάτι

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα γιουβαρλάκια.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, το τριμμένο κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτουμε το ρύζι, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα και το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.

2

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια.

Παίρνουμε μικρές ποσότητες από το μείγμα και πλάθουμε μπαλάκια λίγο μικρότερα από ένα καρύδι. Τα αφήνουμε στην άκρη

3

Φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά να πάρουν γεύση.

4

Προσθέτουμε τα υγρά.

Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

5

Μαγειρεύουμε τα γιουβαρλάκια.

Τοποθετούμε μέσα στη σάλτσα τα γιουβαρλάκια ένα-ένα, προσεκτικά, χωρίς να τα ανακατέψουμε με κουτάλα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά 30–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.

Αν δούμε ότι η σάλτσα πήζει πολύ, προσθέτουμε λίγο νερό.