Ψητός, καραμελωμένος σολομός με σάλτσα πορτοκαλιού

Ελαφρύ, πολύ νόστιμο και φωτογενέ

Υλικά

 4 μερίδες

4 φιλέτα σολομού

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 πορτοκάλια, χυμό

1 λεμόνι, χυμό

100 ml ζωμό λαχανικών

1 κ.σ. κορν φλάουρ

2 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. μουστάρδα

1/2 κ.γλ. μπούκοβο

Αλάτι και πιπέρι 

Οδηγίες μαγειρέματος

 30 λεπτά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 205 βαθμούς στον αέρα.

2

Βάζετε τα φιλέτα σε δίσκο και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Βγάλτε 2-3 τρύπες με ένα μαχαίρι.

3

Ψήνουμε στο φούρνο για 18 λεπτά.

4

Στο εν τω μεταξύ, σε τηγάνι βράζετε το χυμό πορτοκαλιού, λεμονιού.

5

Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το μπούκοβο.

6

Διαλύετε το κορν φλάουρ με 2 κ.σ. νερό και το βάζετε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με σύρμα.

7

Προσθέτουμε το μέλι και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίστε να πήζει.

8

Βάζετε μέσα τα φιλέτα σολομό για 4-5 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.

9

Έτοιμο το φαγητό μας! Το βγάζετε σε πιατέλα και περιχύνουμε με τη σάλτσα πορτοκαλιού. Σερβίρετε με ρύζι basmati!