Κοκκινόψαρο κατεψυγμένο ψαρόσουπα

Δοκιμάστε αυτήν την νοστιμότατη σούπα, που περιέχει μπόλικα μυρωδικά αλλά και τον ασυνήθιστο τρόπο που γίνονται οι πατάτες και τα καρότα.

Υλικά

5 μερίδες

1 κιλό κόκκινο ψάρι κατεψυγμένο (δύο του μισού κιλού)

8-9 μέτριες πατάτες

7-8 καρότα

7-10 κλωνάρια σέλινο

2 κρεμμύδια ολόκληρα λευκά

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη ολόκληρη

40-50 γρ ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

1 λεμόνι

2 μικρά κλαδάκια δεντρολίβανο

3-4 λίτρα περίπου νερό

1 χούφτα μεγάλη ρύζι για σούπα

 Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα.

1

Έχουμε φροντίσει να βγάλουμε από βραδύς το ψάρι να ξεπαγώσει. Το βγάζουμε από την συσκευασία του και τα βάζουμε σε μια βαθιά πιατέλα.

2

Την άλλη μέρα ετοιμάζουμε τα υλικά. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα στην μέση, ολόκληρα τα κρεμμύδια αν είναι μικρά και ξεφλουδίζουμε την ντομάτα.

3

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα υλικά μέχρι πριν ροδίσουν. Πατάτες, καρότα, κρεμμύδια όχι την ντομάτα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

4

Βάζουμε στον βραστήρα 2 λίτρα νερό, το βράζουμε και το χύνουμε στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθούν τα υλικά και λίγο παραπάνω. Προσθέτουμε την ντομάτα και τα σέλινα.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Στην μέση δοκιμάζουμε το ζουμί εάν θέλει αλάτι και πιπέρι και αν γίνανε οι πατάτες και τα καρότα.

Όσο βράζουν τα λαχανικά εμείς πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. Σκίζουμε το κάτω μέρος του ψαριού και καθαρίζουμε τα σπλάχνα και την μαύρη μεμβράνη.

7

Κόβουμε τα εξωτερικά αγκάθια με ψαλίδι και κόβουμε την ουρά του. Στο τέλος βάζουμε το ψάρι στο μπολ με νερό και καθαρίζουμε τα λέπια με το ειδικό εργαλείο.

8

Όταν γίνουν τα λαχανικά τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και βάζουμε τα ψάρια. Πριν βάλουμε τα ψάρια καρφώνουμε σε κάθε ψάρι ένα κλαδί δεντρολίβανο στην εσωτερική μεριά. Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα ψάρια και λίγο παραπάνω. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

9

Όταν μαλακώσουν τα ψάρια τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα καθαρίζουμε. Τους ρίχνουμε αλάτι λάδι και λίγο λεμόνι.

10

Σουρώνουμε την σούπα και βάζουμε 2 καρότα και δύο πατάτες μέσα στην σούπα και τα μπλεντάρουμε. Προσθέτουμε μια χούφτα ρύζι και βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.

11

Τέλος σε μια άλλη πιατέλα βάζουμε τα λαχανικά τα κόβουμε και τα περιμένουμε με λάδι αλάτι πιπέρι και λεμόνι. Σερβίρουμε ζεστά. Πρώτα την σούπα και μετά τα λαχανικά με το ψάρι.

12

Καλή διασκέδαση.