Αγραφιωτικες νοστιμιές-Το Αγραφιωτικο Μπριανι

Γράφει ο Ιωαννης Ελατος Μακκας

·ΑΓΡΑΦΙΩΤΙΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ !!!
ΤΟ ΑΓΡΑΦΙΩΤΙΚΟ μπριάνι (Δεν είναι το μπριάμ, ούτε ζυμαρόπιτα),
που μου έφτιαχνε η αγραφιωτογιαγια μου.

ΥΛΙΚΑ : Τραχανάς γλυκός αντί για αλεύρι, κολοκύθι(εσωτερικό ξύσμα, που το στίβουμε μετά με τα χέρια ), γάλα, αυγά, βούτυρο, τυρί αγραφιώτικη φέτα και ψήσιμο στη γάστρα να ροδοκοκκινίσει και να γλύφεις και τα δάκτυλά σου !!!
Έτοιμο το μπριάνι, που βλέπετε από την αγραφιώτισσα μάνα μου, δυστυχώς, όχι στη γάστρα αλλά στο ηλεκτρικό...αστικό κύμα !!!
Μη μπερδεύετε το μπριάνι με το γνωστό σας μπριάμ, που είναι κομμάτια- φέτες πατάτας, κολοκυθιών κλπ
Επίσης, το λέμε πάλι, γίνεται με τραχανά, δε βάζουμε αλεύρι γιατί τότε θα γίνει ζυμαρόπιτα !.

πηγή