Τάρτα με κολοκύθι

Την αγάπη που έχουμε στο κολοκύθι πρέπει να την έχετε καταλάβει. Το βάζουμε παντού ωμό στις σαλάτες, μέσα στην ομελέτα, σε μακαρονάδες, σε πίτες, γεμιστό, τηγανιτό, το κάναμε και τάρτα. Μια νόστιμη τάρτα που γίνεται ακόμα πιο νόστιμη άμα την φάτε κρύα. Άμα σας μείνει γέμιση από την
τάρτα κάντε την ομελέτα, εγώ ομελετίτσα την έφτιαξα την επόμενη μέρα και ήταν λουκούμι!!! Μην νομίζετε ότι δεν έχουμε άλλες συνταγές με κολοκύθι, σας περιμένει μια εξαιρετική πίτα με φύλλο καταϊφι .....

Για την ζύμη
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γραμμάρια βούτυρο
1 κρόκος αυγού
3 κσ νερό
λίγο αλάτι1 κσ άνηθο
Για την γέμιση
3 κολοκύθια τριμμένα

250γρ μανιτάρια

1 κρεμμύδι

3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

4 κσ γιαούρτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 αυγά
1 σφηνάκι γάλα φρέσκο
αλατοπίπερο
1 κολοκυθάκι σε ροδέλες
100γρ τριμμένη μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

για τη ζύμη: Ανακατεύω το αλεύρι με το βούτυρο (το βούτυρο το χρησιμοποιώ κατευθείαν από το ψυγείο) μέχρι να γίνει μια ζύμη-τρίμμα, προσθέτω τον κρόκο, τον άνηθο, το αλάτι και το νερό, ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύπτω την ζύμη με μεμβράνη και την βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά. Μετά την απλώνω στην ταρτιέρα (διαμέτρου 22εκ), την πηρουνιάζω, βάζω από πάνω λαδόκολλα, λίγο βάρος (λίγο ρύζι, φασόλια..) και την ψήνω στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.

για την γέμιση: Τρίβω τα κολοκύθια και τα στοίβω να φύγουν τα πολλά υγρά τους.Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σε ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και ρίχνω το κρεμμύδι , ανακατεύω μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτω τα τριμμένα κολοκύθια, τα μανιτάρια και τον άνηθο, αλατοπιπερώνω και τα αφήνω για 5 λεπτά. Ρίχνω την γέμιση μέσα στην τάρτα. Χτυπάω τα αυγά με το γιαούρτι και το γάλα, να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα και το ρίχνω πάνω από την γέμιση. Κόβω σε πολύ λεπτές ροδέλες κολοκύθι και το απλώνω πάνω από το μείγμα. Πασπαλίζω με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνω για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς σε αέρα.

ΠΗΓΗ