Μπρουσκέτες Χάρμα Αισθήσεων

Η Ιταλία αλλά και η Ισπανία μας χάρισαν αυτό το νοστιμότατο δώρο: μπρουσκέτες με ξεροψημένο ψωμί στις οποίες βάζουμε ό,τι βρίσκεται μπροστά μας. Στην Ελλάδα αυτό τον ρόλο τον παίζει ο κρητικός ντάκος αλλά η μπρουσκέτα αφήνει το πεδίο πιο ελεύθερο, δεν μας περιορίζει μονάχα στην ντομάτα, ελιές και τυρί. Παρακάτω δείτε μερικές ωραίες μπρουσκέτες και σας εγγυώμαι πως αν αφήσετε την φαντασία σας να εργαστεί και χρησιμοποιήσετε όλων των ειδών τα λαχανικά (ψητά κι ωμά), τα ψαρικά, τ’ αυγά κι εκλεκτά τυριά, χωρίς να λυπηθείτε τα υλικά, το αποτέλεσμα θα είναι φανταστικό κι άξιο θαυμασμού γευστικού και χάρμα οφθαλμών.

Φροντίστε να έχετε


Ζωντανό ψωμί. Είναι η βάση, το τελάρο που επάνω του θα δημιουργήστετε.
Λάδι εξαιρετικής ποιότητας κι όχι απαραίτητα μόνο ελαιόλαδο.
Λαχανικά φρέσκα πάντοτε βιολογικά, ψητά ή ζωντανά ή και συνδυασμός.
Φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, δυόσμος, σχοινόπρασο, λεμονοθύμαρο …)
Ξηρούς καρπούς πολύ καλής ποιότητας.
Τυριά λευκά (στην Ελληνική έκδοση) χωρίς να αποκλείονται τα κίτρινα σκληρά ή μαλακά.
Ντρέσινγκ, κατά βούληση (λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, μπαλσάμικο κλπ.)
Μπαχαρικά κατά βούληση.

Στα βασικά επίσης: Χρησιμοποιήστε πάντα, καλής ποιότητας βιολογικά υλικά και πάντα τα μείγματα να είναι απλά και να μην υπερβαίνουν τα 4-5. Το τι θα βάλετε σαν επιλογή, εξαρτάται από το αν θέλετε τις μπρουσκέτες για κυρίως πιάτο, για κολατσιό, για μεζέ ή για μπουφέ για παιδικό ή για γεύμα ενηλίκων και φυσικά με τι ποτό θα τις συνοδέψετε.

Ψήστε το ψωμί σε φέτες και τοποθετήστε επάνω του τα υλικά που ‘χετε επιλέξει.

Το σημαντικό είναι να “ζωγραφίστετε” κι άρα να παίξετε με τα χρώματα και τις γεύσεις.

Σερβίρετε σε μεγάλους ξύλινους δίσκους με αλατοπίπερο

Καλή απόλαυση

Aliki Alisa /edwhellas.gr – 2008












πηγη