Υλικά συνταγής
για τα μπιφτέκια
- ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο για τηγάνισμα
για τη σάλτσα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4
- 1 κ.σ. αλεύρι
- ½ φλιτζ. πελτές ντομάτας
- 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος
- 1 φλιτζ. ζωμός κρέατος ή λαχανικών
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
- Ζυμώνουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια. Πλάθουμε 6 μπιφτέκια και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα αρχικά και έπειτα χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοψήνουμε για 7-8 λεπτά.
- Βγάζουμε τα μπιφτέκια από το τηγάνι και τα διατηρούμε ζεστά. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το αλεύρι και διαλύουμε τον πελτέ στο ζωμό. Προσθέτουμε τον πελτέ με τον ζωμό και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμονιού, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα, προσθέτουμε τα μπιφτέκια να αναμειχθούν με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου