Μοσχαράκι κατσαρόλας με καρότα

Υλικά συνταγής

1 κιλό μοσχάρι (νουά, ποντίκι, χτένι από σπάλα, ελιά)

2 κρεμμύδια


5 καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια ή ροδέλες

½ φλιτζ. ελαιόλαδο

500γρ. (2 φλιτζ.) ντομάτα φρέσκια ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου


2 ποτήρια νερό περίπου

1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. κοφτή ρίγανη

4 κόκκοι μπαχάρι

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κόψει) και το πλένουμε με κρύο νερό. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο και σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και 1 ποτήρι νερό, το πιπέρι, το μπαχάρι και τη ζάχαρη.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες με σκεπασμένη κατσαρόλα. Το αλάτι και την ρίγανη τα βάζουμε προς το τέλος του μαγειρέματος.
Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό (ζεστό). 

Σερβίρουμε με πουρέ μελιτζάνας ή πουρέ πατάτας.

πηγη