Πατάτες ραγού με ελιές

Υλικά συνταγής

1 κιλό πατάτες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

3 φλιτζ. ντομάτες φρέσκες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

1 ½ φλιτζ. νερό

¼ φλιτζ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

½ φλιτζ. ελιές χωρίς κουκούτσι

1 φύλλο δάφνης

½ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέτουμε τις πατάτες, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις ελιές. Μόλις πάρει βράση το φαγητό μας, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Προσθέτουμε τις ελιές και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρουμε το πιάτο μας ζεστό αλλά και κρύο.

πηγη