Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μοσχάρι νουα κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 1 ποτήρι κρασί λευκό
- 8 πατάτες μεγάλες
- Λίγο σκόρδο σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 λεμόνια (τον χυμό τους)
- Αλάτι, Πιπέρι
Για να το φτιάξουμε το λεμονάτο μοσχάρι στην κατσαρόλα ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε χύτρα, σωτάρουμε το κρέας στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό. Ρίχνουμε το κρεμμύδι καθαρισμένο αλλά ολόκληρο στην κατσαρόλα και πασπαλίζουμε το κρέας με λίγο σκόρδο σε σκόνη.
Προσθέτουμε τις πατάτες χοντροκομμένες για να μην λιώσουν .
Ρίχνουμε βραστό νερό στην κατσαρόλα , για να μην κόψουμε την βράση, μέχρι να σκεπαστεί το κρέας και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να χυλώσει το ζουμάκι μας.
Αν το βάλετε στην χύτρα , τότε θα χρειαστεί περίπου 20-25 λεπτά βράσιμο
Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας, προσθέτουμε το αλάτι.
Προσοχή! Μην ρίξετε το αλάτι νωρίτερα γιατί θα σκληρύνει το κρέας
Το μοσχάρι λεμονάτο στην κατσαρόλα είναι έτοιμο να το απολαύσετε!
Καλή σας όρεξη!
Συμβουλές για το λεμονάτο μοσχάρι
Το πολύ αλάτι σκληραίνει το κρέας, ειδικά όταν το βάζουμε από την αρχή του βρασμού. Γι' αυτό καλό είναι να αλατίσουμε το μοσχάρι μας στο τέλος του μαγειρέματος, λίγο πριν το απολαύσουμε
Αν δεν ξέρετε από μοσχάρι (και ποιος ξέρει;), μην ντραπείτε! Ρωτήστε το χασάπη σας για να σας δώσει ένα κομμάτι κρέατος μοσχαριού που να είναι κατάλληλο για την κατσαρόλα.
Αν μαγειρέψετε το λεμονάτο μοσχάρι στην χύτρα θα γίνει πολύ μαλακό. Αν δεν έχετε ή δεν θέλετε να το μαγειρέψετε στην χύτρα, καλή είναι και η κατσαρόλα. Όμως σε αυτήν την περίπτωση αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να δείτε ότι το κρέας του μοσχαριού έχει μαλακώσει τόσο ώστε να κόβεται με το πηρούνι!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου