Μύδια αχνιστά

Υλικά

500 γρ ψίχα μύδια

1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

2 σκελ. Σκόρδο ( πολτοποιημένες)

½  ποτήρι λευκό κρασί

3 κ.σ.  μαϊντανό

1 κ.γ.  μουστάρδα

χυμό ενός λεμονιού

½  ποτήρι νερό

λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

βάζουμε σε ένα κατσαρόλι  το λάδι και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Τα αφήνουμε  λίγο να σοταριστούν  ελαφρώς.  

Προσθέτουμε τα μύδια και τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. 

Σβήνουμε με κρασί.  

Προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.  

Αφήνουμε για  5 λεπτά με κλειστό το καπάκι να δέσουν ελαφρώς όλα μαζί.  

Τέλος  ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.