7 γευστικα “σουβενιρ” απο την Κωνσταντινουπολη!

Αρωματικα λουκουμια, θεϊκοι μπακλαβαδες, υπεροχα μπαχαρικα και τουρσια ειναι μερικες μονο απο τις τοπικες νοστιμιες που φροντιζουμε παντα να φερνουμε μαζι μας επιστρεφοντας απο την Κωνσταντινουπολη. Εσας ποσα γευστικα σουβενιρ αντεχουν οι αποσκευες σας;

Μπαχαρικα απο το Misir Carsisi

Γνωστο και ως «Αιγυπτιακη Αγορα», το Misir Carsisi, πισω απο το Γενι Τζαμι στο Eminonu, αποτελει μια πυλη προς εναν κοσμο χρωματων και μυρωδιων. Καθε βημα σε φερνει μπροστα σε χιλιαδες μπαχαρικα μεσα σε τεραστια τσουβαλια και καλαθια που ανταγωνιζονται για το ποιο θα «αρπαξει» το βλεμμα σου. Καυτερα πιπερια, κανελα, μπουκοβο, κυμινο, σαφραν, κουρκουμας κ.α.

Λουκουμια απο το Haci Bekir

Ενα κουτι με λουκουμια ειναι το πιο αντιπροσωπευτικο δωρο που μπορει να φερει κανεις οταν επιστρεφει απο ενα ταξιδι στην Κωνσταντινουπολη. Τα πιο μαλακα και αρωματικα λουκουμια θα τα βρειτε εκει απο οπου ξεκινησαν ολα: στο Haci Bekir. Λενε πως στα 1776 ο ζαχαροπλαστης Bekir Effendi επινοησε το γλυκο κανοντας το διασημο σε ολο τον κοσμο.

Μπακλαβα απο το Karakoy Gulluoglu
Δεν γινεται να φυγεις απο την Κωνσταντινουπολη χωρις να δοκιμασεις και να παρεις μαζι σου μπακλαβαδες απο το περιφημο Karakoy Gulluoglu στο Karakoy. Φρεσκοτατοι, νοστιμοτατοι και σε διαφορετικες παραλλαγες που περιλαμβανουν φιστικια, καρυδια, πορτοκαλι αλλα και σοκολατα.


Μαρτζιπαν φιστικιου απο το Meşhur Bebek Badem Ezmesi

Η τουρκικη μαρτζιπαν (fıstık ezmesi) ειναι ιδιαιτερη αρωματικη και αντι για αμυγδαλο εχει φιστικι. Στο Meşhur Bebek Badem Ezmesi, που παραγει τουρκικα γλυκισματα απο το 1904, η ποιοτητα και η φρεσκαδα των προϊοντων ειναι ασυναγωνιστη. Καθε μπουκια γεμιζει το στομα με πλουσια και γηινη γευση που ενισχυεται απο μια λεπτη γλυκυτητα.

Τουρσια απο το Asri Turşucu

Απο ντοματες, κοκκινες πιπεριες, σκορδο και καλαμποκι μεχρι σταφυλια και βερικοκα στο βαζο. Μια μικρη οικογενειακη επιχειρηση με παραδοση στην παραγωγη τουρσι απο το 1913. Το καλοκαιρι κλεινουν για να ετοιμασουν τα προϊοντα τους.

Αυγοταραχο απο το Taze Balıkçı

Σε αυτο το καταστημα θαλασσινων στο Eminönü θα βρειτε την καλυτερη τοπικη βερσιον του αυγοταραχου. Αφου αλατιστει, εμβαπτιζεται μεσα σε κερι το οποιο πρεπει να αφαιρεθει πριν το τριψιμο η τον τεμαχισμο του για να το χρησιμοποιησουμε σε ζυμαρικα και σαλατες. Δινει μια ευχαριστα αλμυρη και εντονη γευση στο φαγητο.

Καβουρντισμενους κοκκους καφε απο το Kurukahveci Nuri Toplar

Βρισκεται διπλα στον Αγορα των Μπαχαρικων κι απο το 1890 προμηθευει με κοκκους καφε ψημενους στα ξυλα απαιτητικους καταναλωτες που προτιμουν τις ισορροπημενες γευσεις. Το μυστικο του ειναι το καβουρδισμα σε πολυ μικρες παρτιδες, που ακολουθειται απο αργη ψυξη και δινει κοκκους με βαθυτερο αρωμα.