Χοιρινό λεμονάτο με ρύζι

Υλικά

950 γρ σπάλα χοιρινή
2 μεγάλα λεμόνια (το χυμό τους)
1 καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι / πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 κσ μουστάρδα
Ρύζι για το σερβίρισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1


Ξεκινάμε, βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα για να τσιγαρίσουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα, μαζί του ρίχνουμε το καρότο σε ροδελίτσες και το σκόρδο και αυτό ροδελίτσες.

Βήμα 2


Μόλις τσιγαριστούν και πάρουν λίγο χρώμα ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά μας και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα και το χυμό από τα 2 λεμόνια, 2 φύλλα δάφνης και το αφήνουμε για όσο χρειαστεί μέχρι να μαλακώσει και να κόβεται το κρέας.

Βήμα 3


Στη συνέχεια, όταν γίνει η σάλτσα λίγο πηχτή προσθέτουμε λίγο επιπλέον λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 4


Σερβίρουμε με ρύζι.