Μπισκότα shortbread μόνο με 3 υλικά

Με τρία μόνο υλικά φτιάχνουμε τα βουτυράτα μπισκότα σόρτμπρεντ. Συνοδεύουν ιδανικά μια κούπα μαύρο τσάι.

 Υλικά

Βάρος: για 600 γρ.

 180 γρ. βούτυρο αγελαδινό αλατισμένο, σε θερμοκρασία δωματίου (αν δεν έχουμε αλατισμένο, προσθέτουμε 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι)

 100 γρ. ζάχαρη

 325 γρ. (2 1⁄2 κούπες) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε μπισκότα shortbread ξεκινάμε χτυπώντας στον κάδο του μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, με το φτερό, μέχρι να γίνει σαν αλοιφή.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε λίγο ακόμα, μέχρι ίσα να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, το σκεπάζουμε με άλλο ένα αντικολλητικό χαρτί και το απλώνουμε με τον πλάστη σε πάχος 1 εκ.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, μέχρι να σκληρύνει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C (στον αέρα).

Αφαιρούμε το πάνω χαρτί και κόβουμε το μείγμα σε μακρόστενα κομμάτια σε μέγεθος μπάρας. Τα μεταφέρουμε μαζί με το κάτω χαρτί σε μια λαμαρίνα.

Με ένα πιρούνι ή με ένα ξύλινο καλαμάκι κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνειά τους.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Δεν θέλουν παραπάνω κι ας μοιάζουν άψητα και μαλακά. Δεν θέλουμε να σκουρύνουν. Αφού κρυώσουν, θα δούμε ότι θα σκληρύνουν.