Σπαλομπριζόλα η τέλεια!

Μια υπέροχα ζουμερή σπαλομπριζόλα ψημένη όπως πρέπει και δεν χρειάζεται να πας σε κανένα ακριβό εστιατόριο. Χασάπη, σπίτι κι έφαγες!!!

 Υλικά

1. 1 σπαλομπριζόλα 650-700 γρ
2. Ελάχιστο ελαιόλαδο
3. 1 κουτ.σούπας βούτυρο
4. 2-3 κλαδιά δεντρολίβανο
5. 2 σκελίδες σκόρδο
6. Ανθό αλατιού

Οδηγίες μαγειρέματος

1. 1

   Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα πριν το ψήσιμο. Θέλουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρέας.

2. 2

   Ζεσταίνουμε πολύ καλά το σχαροτήγανο και μόλις κάψει βάζουμε το κρέας. Διατηρούμε τη θερμοκρασία σταθερά στο 7 (1-9 διαβάθμιση) θέλουμε το κρέας να θωρακιστεί και όχι να βράσει στα ζουμιά του.

3. 3

   Ψήνουμε για 6 λεπτά και γυρίζουμε από την άλλη. Ψήνουμε για 5 λεπτά.

4. 4

   Προσθέτουμε το βούτυρο και το δεντρολίβανο. Μόλις λιώσει το βούτυρο με ένα κουτάλι περιχύνουμε τη μπριζόλα.

5. 5

   Βγάζουμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε πιατέλα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

6. 6

   Κόβουμε σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με ανθό αλατιού και αν θέλουμε με λάδι τρούφας.

7. 7

   Είναι νόστιμη και αφού κρυώσει σε σαλάτες ή σάντουιτς.