Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο με κρούστα από κορν φλέικς

Υλικά

8-12 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου

1 φλιτζάνι κορν φλέικς (νιφάδες δημητριακών)

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό, χτυπημένο

αλάτι, πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο

 Εκτέλεση

Θρυμματίζετε στο μπλέντερ τα κορν φλέικς μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα ανακατεύετε με το αλεύρι. 

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα πανάρετε περνώντας τα πρώτα από το αυγό και μετά από το μείγμα δημητριακών-αλευριού.

Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το λάδι με το βούτυρο και τηγανίζετε τα παναρισμένα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.