Εύκολα Ταρτάκια με κρέμα λεμονιού

Εύκολο ταρτάκι ως προς την προετοιμασία και με πολύ απλά υλικά που πάντα έχουμε στην κουζίνα!

Ιδανικό για γρήγορο κέρασμα γιορτής αφού δεν έχει καθόλου αναμονές!

Οι παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε είναι αρκετές!

 Υλικά

 12 ταρτάκια

Ζύμη για ταρτάκια:

1 αυγό

80 γρ ζάχαρη

80 γρ ηλιέλαιο

Ξύσμα ενός λεμονιού

180 γρ αλεύρι

5 γρ baking powder

Κρέμα λεμονιού:

300 ml γάλα πλήρες

1 κρόκο αυγού

4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη ή στέβια

2 κ.σ άνθος αραβοσίτου βανίλια ή κορν φλάουρ

1/2 λεμόνι χυμό (στο τελείωμα)

Οδηγίες μαγειρέματος

1. 1

   Χτυπάμε καλά το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα.
   Στο τέλος προσθέτουμε αλεύρι και baking powder (ιδανικά τα κοσκινίζουμε).

   
2. 2

   Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά τη φόρμα των muffins και χωρίζουμε τη ζύμη σε δώδεκα μπαλίτσες.
   Κατόπιν πιέζουμε με ένα ποτηράκι του κρασιού ή με το εργαλείο που θα δείτε στο βίντεο.

   
3. 3

   Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, αφού τρυπάμε πρώτα με πιρούνι. Στα 5 πρώτα λεπτά, επειδή η ζύμη φουσκώνει και η λακούβα χάνεται, καλό θα είναι να ξανά πατήσουμε με το ποτήρι το εσωτερικό της τάρτας και να συνεχίσουμε το ψήσιμο.

   
4. 4

   Παράλληλα με το ψήσιμο, ετοιμάζουμε την κρέμα!
   Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά, εκτός το λεμόνι, ανακατεύουμε και κατόπιν ανεβάζουμε στην εστία.
   Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια ελαφρά πηχτή κρέμα. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά.

   
5. 5

   Όταν ψηθούν τα ταρτάκια τα βγάζουμε απευθείας από τις θήκες όταν είναι ζεστά (βγαίνουν ευκολότερα).

   
6. 6

   Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και τα γεμίζουμε με την κρέμα!

   
7. 7

   Προαιρετικά διακοσμούμε με κοπανισμένο φυστίκι Αιγίνης και φύλλα δυόσμου.