Γίδα βραστή

Υλικά για 4 άτομα

1 κ. και 200 γρ. γίδα μπούτι κομμένο σε μερίδες

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• 3-4 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
• 5-6 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρέας της γίδας για 3 έως 4 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το κρέας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 ώρες μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Αν θέλουμε, ρίχνουμε χυμό λεμόνι ή ξίδι.