Γαριδομακαρονάδα με Λιγκουίνι

Υλικά

 4 άτομα

500 γρ γαρίδες (χρησιμοποίησα κατεψυγμένες)

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 πιπεριά

20 γρ μαϊντανό

30 γρ ούζο

1 κύβο λαχανικών

1 κγ πάπρικα

Αλάτι, πιπέρι

Λάδι για το τσιγαρίσμα

200 γρ χυμό τομάτας

Σκληρό τυρί για μακαρόνια

 

Οδηγίες μαγειρέματος

 40 λεπτά

Βράζουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά. Κρατάμε το νερό!

Κρατάμε 200 γρμ από το νερό που έβρασαν οι γαρίδες και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται να βράσουμε τα μακαρόνια.

Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα τσιγαρίζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι.

Ρίχνουμε τις γαρίδες και σβήνουμε με το ούζο.

Αφήνουμε 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το χυμό τομάτας, τον κύβο, αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και το νερό που κρατήσαμε από τις γαρίδες. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Σερβίρετε με τυρί και καλή απόλαυση!