Φασόλια χάντρες με πιπεριές και λουκάνικο χωριάτικο

Ένα χειμωνιάτικο φαγητό, εύκολο και πεντανόστιμο!!!

Υλικά

 4 μερίδες

600 gr φασόλια χάντρες κατεψυγμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά πράσινη κέρατο κομμένη σε λωρίδες

1 πιπεριά κόκκινη κέρατο κομμένη σε λωρίδες

1 ντομάτα και 1 χούφτα ντοματίνια τριμμένα στο μπλέντερ

1-2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια

1/2 χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες

1 κ.γ maggi νοστιμιά

λίγο μπούκοβο

αλάτι

1/2 φλ. τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο

2/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 lt βραστό νερό

1/2 κ.γ ζάχαρη

 Οδηγίες μαγειρέματος

 1 h

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές για 6’.

Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 2´ ακόμη.

Κατόπιν, προσθέτουμε τα φασόλια, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε την τομάτα, το νερό, το maggi, το μπούκοβο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40’-45’. Στο μεταξύ εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.

Έπειτα προσθέτουμε τις πατάτες και αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά αλλά 10’-15’, για να μαλακώσουν τα φασόλια και οι πατάτες.

Αφού είναι έτοιμο στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό. Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

Καλή επιτυχία!