Γαρίδες σαγανάκι με φέτα

Μια συνταγή άκρως καλοκαιρινή που σου φέρνει στο μυαλό νησιά, παραλίες και διακοπές.

Μια ανάσα έμεινε για να μπει το καλοκαίρι και το μυαλό μας ταξιδεύει ήδη σε νησιά, παραλίες και διακοπές.

Παρέα με ουζάκι, ακόμα με τα αλάτια από τις βουτιές, είναι ένα πιάτο μου «μυρίζει» αλμύρα και ξέγνοιαστες στιγμές μακριά από το κέντρο της πόλης.

Τα υλικά

• 500 γρ γαρίδες
• 1/2 ματσάκι μάραθος
• 10 φύλλα βασιλικού
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 2 πράσινες πιπεριές κέρατο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 φρέσκα κρεμμύδια
• 3 ώριμες τριμμένες ντομάτες
• 1 κσ πελτέ ντομάτας
• 1 κγ ζάχαρη
• 1 κγ καπνιστή πάπρικα
• 1 κγ μπούκοβο πικάντικο
• 150 γρ φέτα
• 80 ml ούζο
• αλάτι
• πιπέρι

Το μυστικό

Τις γαρίδες τις βάζουμε στο τηγάνι στο τέλος. Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα και μετά τις προσθέτουμε για δύο λεπτά, για να μην παραβράσουν.

Η διαδικασία

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε την πιπεριά σε κομμάτια, λίγο μπούκοβο και λίγο γλυκή πάπρικα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά φλωρίνης, το σκόρδο και ανακατεύουμε, για να φτιάξουμε τη σάλτσα.

Ρίχνουμε λίγο μάραθο, λίγο βασιλικό και πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το ούζο.

Προσθέτουμε λίγο νερό, λίγο ακόμα πελτέ, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τη γαρίδα και τη φέτα.

Τα αφήνουμε για δύο λεπτά και είναι έτοιμο.