Γλώσσα με σάλτσα κάπαρης & πιλάφι

 

Μια συνταγή νησιώτικη, καλοκαιρινή και ότι χρειάζεται για να χαλαρώσουμε από το κρέας.

Πλέον βρισκόμαστε μια ανάσα από το καλοκαίρι, καθώς μπήκαμε στον τελευταίο μήνα της άνοιξης. 

Mια συνταγή αρωματική, πανεύκολη και πεντανίστιμη: γλώσσα με σάλτσα κάπαρης και πιλάφι.

Δεν χρειάζεται περισσότερα από 20 λεπτά για να ετοιμαστεί, θέλει λίγα υλικά και είναι ότι πρέπει για τα ηλιόλουστα μεσημέρια της Κυριακής.

Τα υλικά

• 4 φιλέτα γλώσσας
• 3 κσ αλεύρι
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 ματσάκι μάραθος
• 1/2 ματσάκι μαϊντανός
• 150 ml λευκό κρασί
• 60 ml ελαιόλαδο
• 200 γρ κάπαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

Για το πιλάφι:

• 300 γρ ρύζι
• 1 λευκό κρεμμύδι
• 700 γρ ζωμό λαχανικών
• 70 γρ ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης

Το μυστικό

Όταν βάλουμε τη γλώσσα στο τηγάνι την «πατάμε» λίγο, επειδή όταν έρχεται σε επαφή με τη φωτιά ανασηκώνεται και δεν ψήνεται ομοιόμορφα.