Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Μια συνταγή μαμαδίστικη και δύσκολη, αλλά πεντανόστιμη.

Υπάρχουν κάποια φαγητά – αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων, καθώς τα έχουμε συνδέσει με τους γονείς μας και τα οικογενειακά τραπέζια. 

 Μια συνταγή που πάντα μας θυμίζει πιο ανέμελες εποχές, λίγο γκρίνια (καθώς ποιο παιδί θέλει μπάμιες), αλλά είναι μαμαδίστικη, δύσκολη και υπέροχη.

Τα υλικά

1 κοτόπουλο σε κομμάτια

600 γρ. μπάμιες

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

4 ντομάτες τριμμένες

1 κ.σ πελτέ

1 κ.σ θυμάρι

30 ml μηλόξιδο

100 ml ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαϊντανός

1 κ.γ πάπρικα γλυκιά

2 δαφνόφυλλα

αλάτι

πιπέρι

Η διαδικασία

Ξεκινάμε με τις μπάμιες. Καθαρίζουμε το πάνω κομμάτι και μετά τις βάζουμε σε νερό, ξύδι και αλάτι, γιατί οι μπάμιες έχουν το λεγόμενο «σάλιο» τους.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μετά τα μπαχαρικά: τη δάφνη, το θυμάρι και το κόκκινο πιπέρι.

Σοτάρουμε στη συνέχεια το κοτόπουλο σε καυτή φωτιά για να «θωρακιστεί».

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ μετά σβήνουμε με λίγο μηλόξιδο.

Στη συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον μαϊντανό, λίγο πελτέ και φρέσκια ντομάτα.

Το αφήνουμε για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις μπάμιες, τις οποίες και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Ανακατεύουμε καλά, ενώ στη συνέχεια ρίχνουμε τις μπάμιες με το κοτόπουλο σε ένα ταψί.

Το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα – το τελευταίο 15λεπτο ξεσκεπάζουμε το ταψί.